cuisine italienne - les ateliers d'hys

Quand le Consortium du Parmigiano Reggiano organise une rencontre gourmande entre Alba Pezone et quelques gourmets en herbe

Samedi 17 décembre 2011, allez hop en route de bon matin pour cuisiner italien, en compagnie de notre Chère Alba que que je ne vous présente plus. Le Consortium du Parmigiano Régiano a eut la bonne idée d'inviter les enfants à cuisiner, de futurs gourmets...

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Tags: alba pezone, cuisine italienne, parmigiano reggiano

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4 juin 2010

Lasagnes aux sept voiles, un bien joli nom pour une recette trés savoureuse !!

La recette que je vous propose aujourd’hui est une recette napolitaine très ancienne l’ancètre des lasagnes à la bolognaise qu’Alba nous a présentée il y a quelques semaines. Un titre de recette magique et mystérieux me direz vous !! j’en conviens mais...

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Tags: alba pezone, pâtes fraiches, cuisine italienne, lasagnes

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5 mai 2010

Quand la cuisine s' invite dans le 7ème Art : Timballo del Gattopardo ou Timbale du Guépard

Un titre bien mystérieux pour une recette de cuisine me direz vous et sans chercher à vous flatter je dirai que vous avez bien raison !! Pourquoi un tel titre tout simplement parce que cette recette est présentée dans le fameux film que tout le monde...

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Tags: plat principal, ricotta, cuisine italienne, parmesan, aubergines, jambon au torchon, marsala, pancetta, petits pois, viande hachée

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3 mai 2010

Polpettine dolci ou bonbons salés/sucrés aux raisins secs pignons et écorces d'oranges à consommer sans modération !!

Samedi le temps était plus clément que prévu, l'occasion d'organiser un petit apéritif entre amis.Ayant pas mal cuisiné le matin je souhaitais proposé quelque chose d'original mais qui n'allait pas me contraindre à passer beaucoup de temps en cuisine.Non...

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Tags: entrée, apéritif, cuisine italienne

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23 avril 2010

Torta caprese ou comment finir sur une note sucrée !!

Aujourd'hui nous plions nos bagages et nous rentrons à la maison en chantant gaiement Capri c'est fini ........ Et pour que notre retour soit moins douloureux je vous propose de finir sur cette agréable note sucrée avec ce gâteau de l'Ile de Capri à base...

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Tags: dessert, valrhona, chocolat, poudre d'amande, cuisine italienne

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22 avril 2010

Tortano napoletano ou pain du pizzaiolo ou comment prendre un petit apéritif sur une terasse à Capri !!

Que d'allers et retours cette semaine si vous aviez a envoyer des cartes postales je suis sur que vos amis seraient un peu perdus et je les comprends volontiers !! Lundi on était au Nord de la Côte Est des Etats Unis et plus précisément en pays Amish...

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Tags: entrée, apéritif, cuisine italienne, permesan, provolone, pâte à pizza, salami

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20 avril 2010

Mandorlata ou confit de poivrons aux amandes et miel de Sicile ou comment célébrer l'installation des beaux jours !!!

Les beaux jours semblent enfin s'installer définitivement on va enfin pouvoir sortir le salon de jardin et le parasol !! A nous les apéritifs sur les balcons,jardins et tous les autres lieux qui nous feront passer d'agréables moments. On dit à juste titre...

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Tags: confit, miel, alba pezone, entrée, whoopies pies, apéritif, cuisine italienne, pistaches, poivrons amandes

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