04 avril 2015

Episode 7 : Mousse au chocolat ivoire Valrhona sans oeuf au lait de coco

La mousse au chocolat c'est un peu comme la pannacotta on peut en trouver partout, tout le monde en fait c'est relativement simple à réaliser et surtout rapide. Mais faire une bonne mousse au chocolat c'est pas forcément si facile que ça à réaliser. J ai enfin trouvé la recette qui me convient dans l'encyclopédie du chocolat de chez Valrhona : une mousse au chocolat sans oeufs idéale pour ceux qui ont des intolérances, et présentant une texture mousseuse extraordinaire !!    Bon passons à la recette : Temps de... [Lire la suite]
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03 avril 2015

Episode 6 : Pâques 2015 : Entremet pamplemousse anisette mousse au chocolat ivoire biscuit et zestes de pamplemousse

On est en pleine saison du pamplemousse de Floride, l'occasion de vous rappeler, ou de vous faire connaitre, une recette d'entremet qui fait son effet, gràce à une asociation excellente le pamplemousse et l'anisette.                                                                                   * * * * *  Qu'il est long... [Lire la suite]
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02 mars 2012

Reédit : Entremet pamplemousses anisette mousse au chocolat ivoire et biscuit léger zestes de pamplemousses

On est en pleine saison du pamplemousse de Floride, l'occasion de vous rappeler, ou de vous faire connaitre, une recette d'entremet qui fait son effet, gràce à une asociation excellente le pamplemousse et l'anisette d'où ce reédit aujourd'hui (recette publiée il y a un an).                                                                          ... [Lire la suite]
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14 octobre 2011

Mousse trés citronée aux zestes de citrons confits et huile d'olive

Tout le monde sait que l'association citron et huile d'olive est un duo gagnant en cuisine tant dans le domaine salé que celui du sucré !! d'ailleurs je n'en suis pas à  mon premier coup d'essai en introduisant de l'huile d'olive dans mes desserts rappellez vous avec mes verrines de crème au chocolat ivoire vanillée et gelée d'huile d'olive (du trés joli blog de Marie) c'est ici clic ou bien ma réinterprétation du trés bon cake de Pierre Hermé au citron c'est ici clic. Un conseil ? utilisez une huile d'olive de trés bonne... [Lire la suite]
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06 octobre 2011

Mousse ivoire sans oeufs trop trop bon

Voici une recette que je vous avais déjà présenté dans sa version chocolat noir c'est ici clic. Aujourd'hui je vous la représente dans sa version ivoire ou chocolat blanc !! Une mousse qui fait des miracles seule ou en entremet c'est ici clic ou clic  vous ne pourrez pas dire que je  ne vous la vends pas celle ci !!   Légère onctueuse mousseuse elle a tout les qualificatifs possibles !! l'essayer c'est l'adopter encore une belle recette tirée de l'Encyclopédie du Chocolat Valrhona on ne s'en lasse pas on en... [Lire la suite]
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25 mars 2011

Mousse au chocolat sans oeufs version Valrhona

Chez moi vacances ne riment pas avec farniente et inactivité en ce moment!! Pour preuve je publie mon billet du vendredi en pleine journée car je ne vois pas le temps passé entre les 600 macarons préparés pour demain pour la dégustation gratuite organisée à la maison de la presse de Chaumont dans le 52 et mon diner italien de ce soir !! Cette mousse au chocolat sans oeufs sera d'ailleurs un de mes desserts que je vais proposer ce soir. Mais revenons à cette recette attendue avec impatience par mon amie Anne de panier de... [Lire la suite]
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08 juillet 2010

Duo de mousses de basilic et de fraises : frais et léger !!

Les températures caniculaires actuelles, et les départs en vacances approchant beaucoup d'entre nous souhaitons à la fois des desserts légers et relativement peu caloriques. La saison des fruits bat son plein, celle-ci étant relativement courte il est nécessaire d'en profiter au maximum et trés vite alors comme beaucoup je privilégie des desserts fruités. Aujourd'hui je vous propose un dessert frais et plein de saveurs : Un duo de mousses basilic et fraises. Un dessert relativement simple dans sa réalisation mais qui... [Lire la suite]
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