08 août 2011

Tarte aux abricots caramélisés selon Christophe Felder trop bon l 'une de mes préférées

Et oui j'avoue aisément j'ai un faible pour les tartes en été une belle façon de consommer des fruits frais et puis lorsque vous avez sous la main l'ouvrage de Christophe Felder "Les folles tartes" vous n'avez que l'embarras du choix. Cette tarte aux abricots caramélisés  est différente des précédentes puisqu'elle se compose d'un biscuit breton que vous faites cuire à sec puis d'abricots passé à la pôele pour être caramélisés : verdict délicieux j'en ai déjà refais 3 fois !! Elle se déguste chaude (dessert minute) ou bien... [Lire la suite]
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05 août 2011

Tarte à la rhubarbe meringuée selon Christophe Felder ou comment épuiser son stock de rhubarbe d'une façon agréable ..

Le week end dernier ce fut un véritable festival de tartes chez moi une belle manière de manger des fruits frais de façon un peu plus gourmande. Mardi je vous ai proposé une tarte abricots pistaches de chez christophe Felder clic aujourd'hui je vous propose une belle tarte meringuée  à la rhubarbe toujours du même patissier issu de son ouvrage les folles tartes aux éditions la Martinière. L'originalité de cette tarte l'ajout de zeste d'orange dans la meringue ce qui apporte donne une association trés interessante et qui m'a... [Lire la suite]
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02 août 2011

Tarte abricots pistaches selon Christophe Felder

Après 2 mois d'intenses activités me revoilà enfin.Quoi de mieux pour reprendre en douceur que de célébrer un de mes fruits préférés dont la saison bat son plein : l'abricot. Etrangement je l'apprécie sous toutes ses formes lorsqu'il est frais mais je ne le supporte pas lorsqu'il est en boite ou en conserve. Abricots et pistaches une association sure que Christophe Felder sait habilement sublimer dans son ouvrage "Les folles tartes" ouvrage dans lequel je me suis déjà inspiré au travers sa tarte au fromage blanc clic, sa tarte aux... [Lire la suite]
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09 mai 2011

Tarte légère au fromage blanc de Christophe Felder

Merci Mr Felder pour votre ouvrage les folles tartes car vous êtes en train à travers vos tartes de remettre en causes certaines de mes idées préconcues qui ne sont plus justifiées maintenant. Je m'explique : vendredi je publiais une tarte aux fraises sablée à la crème de fruits de la passion association qui ne me tentait pas plus que ça de prime abord et qui fut finalement délicieuse pour preuve je l'ai refaite ce week end fraiche équilibrée un régal ! la recette c'est ici : clic Quant aux tartes à base de fromage blanc bien... [Lire la suite]
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06 mai 2011

Tarte sablée passion fraises aux zestes de citrons confits de Christophe Felder

Les folles tartes de Christophe Felder : Voilà un ouvrage que j 'avais un peu délaissé dans ma bibliothèque et bien je peux vous dire que c'est une grave erreur il est donc temps pour moi de faire mon mea culpa !! La semaine dernière je me suis lancé dans la confection de deux nouvelles tartes qui ont fait l unanimité dans mon entourage. L'association fraises fruits de la passion ne me tentait pas plus que ça mais mon choix s'était porté sur cette recette afin de terminer ma purée de fruits de la passion de chez capfruits qui est... [Lire la suite]
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25 avril 2011

La pastiera napolitaine de Silvia est trop bonne !!

Cette année c'est moi qui avait en charge la réalisation du repas de Pâques.IL faut dire que je ne me suis pas fait prier !! C'est toujours avec un grand plaisir que j'aime faire partager mes découvertes en cuisine. Le thème  que j'avais choisi cette année était l'Italie, recettes réalisées lors de mes différents ateliers chez mon amie Alba Pezone. Un thème propice pour déjeuner en extérieur avec un goût de vacances italiennes même si les orages viennent un peu chambouler le tout en fin de journée !! Je vais donc vous... [Lire la suite]
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20 avril 2011

Tarte aux pignons et au miel selon Christophe Felder

Ma biblothèque commence à être envahie d'ouvrages culinaires avec en majorité des ouvrages de grands patissiers. Je suis bec sucré et je l'assume d'ailleurs vous l 'aurez deviné en vous promenant sur mon blog. Lorsque j'achète un ouvrage culinaire j'aime tout d'abord le feuilleter assez rapidement pour m'en imprégner puis quelques temps plus tard j'aime le découvrir plus tranquilement et là tout de suite lorsque je suis devant une recette je sais si celle ci me charme ou non.     C'est comme une complicité entre la... [Lire la suite]
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