les ateliers d'hys

Les thé Mariages Frères

Vous ayant présenté une reçette inspirée de la maison Mariages Frères "carpaccio de saumon au thé Matcha" il m'a semblé intéressant de vous présenter cette maison qui est l'une des bonnes adresses parisienne en matière de thés et salons de thé . Cette...

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Tags: mariages freres, thes

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19 décembre 2009

Tartare de saumon au thé vert matcha

Le hasard faisant bien les choses, c'est en allant sur le site www.mariagesfrères.fr ,que j'ai trouvé cette recette qui m'a tout de suite inspiré. Temps de préparation :10 minutes cuisson : aucune Les ingrédients : 300 grammes de filets de saumon 2 cuillères...

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Tags: saumon, tartare, the vert matcha

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17 décembre 2009

Bûche simple à réaliser : Bûche glacée à la clémentine

Fêtes obligent,les blogs fleurissent actuellement de plats de fêtes et en particulier de bûches à confectionner. Encore un grand merci à eux pour nous faire "saliver" . Pour tous ceux qui souhaitent se lancer dans la confection d'une bûche voci une recette...

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Tags: dessert, bûche, clementines, glace

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16 décembre 2009

Planning des cours 2010 chez Lorette

Petite information sur un blog que j'apprécie beaucoup celui de Lorette (www.alatabledel.canalblog.com) qui vient de publier son planning de cours pour 2010 (janvier à avril). Que de bonnes choses en perspective : - Des ateliers sur la confection des...

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Tags: cours, cuisine, ecole, lorette, planning

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15 décembre 2009

La cuisine à l' écran

Face à une offre de plus plus importante d'émissions traitant du domaine culinaire, un sondage a été organisé ces derniers jours sur le thème "La cuisine à l' écran". Je vous transmets les résultats : 2 questions ont été posées aux sondés : - Quel est...

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Tags: cuisine, sondage, tv

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14 décembre 2009

A vos agendas ! Rencontre Gastronomique

Vendredi 18 décembre à 23 h 00 sur France 3, Mireille Dumas propose une émission totalement dédiée à quelques grands chefs français : Joël Robuchon et ses 2 restaurants sur Paris doublement étoilés ("L' Atelier de Jöel Robuchon" et "La table de Jöel Robuchon")....

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Tags: darroze, ducasse, emission, robuchon, westermann

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14 décembre 2009

Week end studieux : Spécial Macarons !!

Ce week end j'ai "macaronné" " et encore macaronné" pour préparer les festivités de Noël et jour de l'An au total quelques 300 macarons confectionnés qui m'ont nécessité pas mal de poudre d'amande de sucre glace et des blancs (environ 1300 grammes) (qui...

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Tags: macarons, cadeaux

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14 décembre 2009

A vos agendas : Le marché de Noël de Strasbourg à l'honneur

Actualité oblige, France 2 rend hommage au célèbre marché de Noël de Strasbourg dans Envoyé spécial le jeudi 17 décembre à 20 h 35. Ce reportage sera ensuite suivi d'un autre sujet relatif aux fêtes de fin d'année : les huitres. A bientôt Hervé.

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Tags: Strasbourg, marché de Nöel, huitres

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13 décembre 2009

Mon gâteau lorrain (cousin du gâteau de savoie)

Chose promise, chose due. Après avoir confectionné mes macarons pour les fêtes de fin d'année, j'avais promi à certains "une production patissière" mon choix s'est porté sur ce gâteau que je confectionne assez régulièrement. Ceux qui apprécient le gâteau...

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Tags: dessert, gateau, savoie

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11 décembre 2009

Ecole du grand chocolat Valrhona planning

Le planning des cours de patisserie pour le 1er semestre 2010 est disponible en contactant l' Ecole au 04-75-07-90-95 il sera mis en ligne ultérieurement sur www.valrhona.fr. Comme pour le 2ème semestre 2009 il est possible de suivre les stages gourmets...

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Tags: dessert, valrhona, chocolat, ecole, planning

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