conticini - les ateliers d'hys

C'est l'été alors on revisite ses classiques : Tarte tropézienne

"Interrompez moi" si je me trompe mais si il y a un dessert synonyme de vacances, farniente, été, c'est bien la tarte tropézienne que l'on a l'habitude de déguster en vacances et bien pour ceux qui vont partir et pour ceux qui restent encore un peu j'ai...

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Tags: Conticini, rhum, ricotta, alba pezone, tarte tropézienne, brioches

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18 mai 2010

Célébrons la fraise sous toutes ses formes !!

Le printemps s'est installé, mais si, je vous le dis il faut me croire bon ok on sort toujours en manteau voir avec une écharpe mais on est quand même au printemps et pour se consoler dans un peu plus d'un mois on sera en été bon là j'arrète de vous provoquer...

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Tags: Conticini, dorian, concours sur la fraise, Tarte aux fraises

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30 avril 2010

Brioche mousseline de Philippe Conticini

Comme je vous le disais mercerdi dans mon billet sur mes petits pains au lait au confit d'oranges et oranges confites, le petit déjeuner est un repas important pour moi. Aujourd'hui je vous propose ma deuxième recette que j'ai proposée à mes hôtes le...

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Tags: Conticini, brioche mousseline, pâte à tartiner au chocolat maison

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28 avril 2010

Petits pains au lait au confit d'oranges et oranges confites version Conticinienne ou comment bien débuter la journée !!

On ne le dira jamais assez le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée souvent négligé voir oublié , combien partent le ventre vide puis ressentent un violent coup de fatigue à 10 heures !! Que ce soit en semaine ou en week end c'est...

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Tags: Conticini, confit d'oranges, pain au lait, zestes d'oranges confits

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12 avril 2010

Tarte passionnément vanille !!

IL y a des saveurs que l'on ne se lasse pas de tester, travailler , déguster et proposer.Outre le chocolat que j'apprécie énormément, je pense que vous l'avez bien compris vu le nombre de desserts chocolatés publiés et mes nombreux stages chez Valrhona,...

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Tags: dessert, Conticini, vanille, Herme, pâte sucrée

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2 avril 2010

Dimanche c'est Pâques alors ce sera desserts 100 % chocolat !!

Dimanche c'est Pâques il est grand temps que je vous propose une recette de dessert pour ceux qui n'auraient pas encore arréter leur choix. Je vous propose donc une tarte au chocolat et au confit d'orange. Pour ma part sur ma table pour Pâques ce sera...

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Tags: dessert, Conticini, oranges confites, chocolat, Pâques

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31 mars 2010

Petits choux à la crème vanillée de Philippe Conticini

Actuellement je suis en congés pour 10 jours alors je profite pour passer plus de temps en cuisine et devant mon ordinateur à visiter vos blogs. Les congés sont pour moi le synonyme de grasses matinées mais également d'invitations à rendre et justement...

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Tags: dessert, Conticini, crème vanillée, pâte à choux, vanille de tahiti

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25 février 2010

Biscuits bretons revus et corrigés par Philippe Conticini

Hier je vous disais que j'avais eut un week prolongé plus que chargé ayant ma nièce de 5 ans pendant 3 jours (et ses amis au goûter 8 enfants en plus) ce qui expliquait mon absence de la bloguosphère culinaire. Etre tonton n'est pas toujours de tout repos...

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Tags: Conticini, biscuits

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24 février 2010

Des gourmandises d' Outre Atlantique revues par Philippe Conticini : Des cookies

Et bien je peux vous dire que ce week end je n'ai pas chômé pour cause de vacances scolaires sur Paris. J'ai eut ma petite nièce de 5 ans pour 3 jours autant vous dire qu'entre la cuisine,les goûters pour elle et ses amis qu'elle avait invités pour l'aprés...

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Tags: Conticini, cookies, fruits secs caramélisés

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28 janvier 2010

la Chandeleur arrive à grands pas !!! Episode 2 : Crépes au chocolat sans farine de Philippe Conticini

Savez vous à quoi on reconnait un Grand Chef ? Et bien tout simplement à sa créativité sans limite qui saura vous surprendre et satisfaire votre gourmandise. Certains se diront mais pourquoi nous raconte -t- il cela et bien tout simplement car aujourd'hui...

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Tags: Conticini, chocolat, Chandeleur, crèpes

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