les ateliers d'hys

Macarons doublement vanille mais triplement bons !!!

Journée du macaron du 20 mars oblige, j'ai macaronné quelques 400 macarons ce week end pour la dégustation gratuite que j'organise samedi prochain (je vous en parlerai plus précisément dans la semaine). Ces macarons sont une interprétation lointaine des...

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Tags: dessert, valrhona, macarons, vanille, Herme, journée du macarons 2010, concours de macarons

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23 février 2010

Macarons citron vert et basilic d'aprés une création de Pierre Hermé

Depuis longtemps je souhaitais tester l'association citron vert et basilic. J'apprécie beaucoup le citron vert notamment dans le cheesecake, et le basilic dans les plats italiens l'association des deux saveurs attisait fortement ma curiosité ni une ni...

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Tags: macarons, ganache montée, Pierre Hermé, basilic, citron vert

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18 février 2010

Macarons à la framboise ou comment reprendre de bonnes habitudes !!

Comme je vous le disais il y a peu j'ai repris le chemin du "macaronnage" pour mon plus grand bonheur il y a des gestes comme ça qu'on ne souhaite pas perdre!! Le stage Valrhona de la semaine dernière (billet du 13 février 2010) au cours duquel nous avons...

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Tags: macarons, Mercotte, meringue, ganache montée, framboises

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15 février 2010

Macarons au caramel beurre salé ou comment faire un petit tour en Bretagne en une bouchée de macaron !!

Il y a longtemps que je n'avais pas passé une aprés-midi entière à confectionner des macarons, ce manque commençait à se faire sentir il fallait donc y remédier pour le plus grand plaisir de mon entourage et de moi même !! Mais je vois que je ne suis...

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Tags: macarons, ganache montée, caramel beurre salé, salidou, beurre salé

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3 février 2010

Macarons à la barbe à papa ou comment entamer une série de macarons régressifs

Ces macarons je les ai spécialement réalisés à la demande de ma nièce pour son anniversaire ce week end."Je souhaite des macarons roses mais pas à la rose je n'aime pas ça !!" (à 5 ans on sait déjà ce qu'on veut !). Il faut dire qu'elle en a mangé pas...

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Tags: macarons, concours, Mercotte, barbeapapa

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29 décembre 2009

Un macaron de fête : Macarons ganache montée au chocolat et épices de Nöel

Chocolat et épices ont toujours fait bon ménage qu'à cela ne tienne transformons ce mariage heureux en macaron à mettre d'urgence sur nos tables du 31 décembre et pour plus de légèreté optons pour une ganache montée ! Pour environ 50 macarons (en fonction...

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Tags: dessert, epices, ganache montee, macarons

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28 décembre 2009

Macarons à la rose

Comme promis voici la recette des macarons à la rose, un macaron qui trouvera toute sa place sur votre table du jour de l'An, au goût subtil qui m'a tout de suite plu la première fois que je l'ai gouté. Pour environ 50 macarons (en fonction de la taille...

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Tags: dessert, macarons, ganache, rose

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27 décembre 2009

Macarons à la violette

Pour continuer dans la série mignardises du Jour de l'An je vous propose cette fois ci des macarons à la violette.Ces macarons, je les apprécie beaucoup tant au niveau des saveurs ( subtil en bouche et pas trop "envahissant en goût") que de l'estéthique....

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Tags: dessert, macarons, violette

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23 décembre 2009

Idée de mignardises pour le jour de l'an : Macarons à la pistache

Le menu de Nöel arrété il va falloir trouver maintenant des idées pour le jour de l'An alors pourquoi pas quelques macarons pour clôturer un repas de fêtes ou faire ses derniers cadeaux gourmands ? Pour la recette celle-ci est réalisée sur la base d'une...

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Tags: dessert, macarons, pistache

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7 décembre 2009

Macarons autours d'un thé : variantes de parfums

Hier je vous ai présenté la recette inspirée de Mercotte concernant les macarons à la rose aujourd'hui je vous propose de vous présenter 2 autres variantes c'est à dire : * Macarons à la pistache : (voir photos du billet d'hier) Pour la confection des...

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Tags: macarons, pistache, G detout, lavande, thé

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