citron vert - les ateliers d'hys

Fantastik cheesecake de Christophe Michalak

Et non il n y a pas de fautes d orthographe Christophe Michalak qualifie ce cheesecake de fantastik et non fantastique la nuance est importante, en tout cas le titre n est pas usurpé !! Cette recette a été présentée il y a quelques jours dans l'emission...

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Tags: Michalak, citron vert, citronelle, dans la peau d 'un chef

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4 juillet 2012

Macarons au citron vert pour faire le plein de fraicheur !!

Il y a bien longtemps que je ne vous ai pas proposé de macarons il faut dire que tout le monde en fait, on trouve de multiples recettes sur les blogs. Il ne se passe pas une semaine sans que je sois sollicité pour en réaliser à l'occasion d'un diner entre...

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Tags: valrhona, ganache montee, macarons, citron vert

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20 juin 2012

Concentration de jus de fraises par Philippe Conticini : Explosif en bouche quel régal !!

Tout est dit dans le titre une recette simple dans sa réalisation mais tellement haute en saveurs !! Il faut dire que Philippe Conticini que l'on ne présente plus en est l'auteur dans son ouvrage trés complet Sensations que je n'oserais vous présenter...

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Tags: Conticini, citron vert, boisson, fleur de sel, fraises gariguette

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16 mai 2012

Quindim ou flan de coco pour un air de Brésil et infos sur le concours gâteaux lorrains

Ah ces petits flans : un des desserts les plus populaires au Brésil j 'en garde encore un souvenir ému depuis mon dernier séjour au Brésil.... J'avais bien pendant un temps cherché en vain une recette mais après 2/3 essais je ne retrouvais absolument...

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Tags: dessert, noix de coco, citron vert, lait de coco, flan, bresil

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28 mars 2012

Tartelette au citron jaune et citron vert par Christophe Adam : un récidive trés gourmande

On a, je pense chacun sa recette fétiche, celle que l'on sort lorsque l'on veut "impressionner" mieux lorsque l'on veut dire fièrement : c'est moi qui l'ai fait !! pour ma part ma recette fétiche est la tarte au citron de chez Valrhona apprise lors d'un...

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Tags: citron vert, Christophe Adam, tartelette, citron jaune

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17 février 2012

Churros revisités par Christophe Michalack

Carnaval oblige, Février est un mois pendant lequel on peut aisément se faire plaisir côté gourmandises, après la Chandeleur et ses crèpes, on peut se mettre aux beignets de toutes sortes. Honnètement, je ne prends rien de frit qui ne sort de ma cuisine...

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Tags: Michalak, citron vert, goûter, beignets, churros

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24 juin 2010

Macarons au citron vert légers et frais qui veut goûter ?

Certains diront que je fais une idée fixe avec le temps mais personnellement j’en ai vraiment assez de cette morosité ambiante. Voilà maintenant 2 jours que nous avons des journées dignes d’un été une belle occasion pour moi de me remettre à faire des...

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Tags: ganache montee, macarons, citron vert

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26 février 2010

Cupcakes citron vert et basilic ou comment utiliser l'excédent de ganache montée de mes macarons

Le week end dernier j'ai cuisiné pour tous les âges. Les plus jeunes ont eut droit : à des cookies et des sablés bretons et les plus grands des macarons citron vert basilic. Il me restait de la ganache montée que je ne voulais pas perdre alors ce sera...

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Tags: cupcakes, cupcake's day, basilic, citron vert, la cuisine de Dorian

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23 février 2010

Macarons citron vert et basilic d'aprés une création de Pierre Hermé

Depuis longtemps je souhaitais tester l'association citron vert et basilic. J'apprécie beaucoup le citron vert notamment dans le cheesecake, et le basilic dans les plats italiens l'association des deux saveurs attisait fortement ma curiosité ni une ni...

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Tags: macarons, ganache montée, Pierre Hermé, basilic, citron vert

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