dessert - les ateliers d'hys

Macarons à la rose

Comme promis voici la recette des macarons à la rose, un macaron qui trouvera toute sa place sur votre table du jour de l'An, au goût subtil qui m'a tout de suite plu la première fois que je l'ai gouté. Pour environ 50 macarons (en fonction de la taille...

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Tags: dessert, macarons, ganache, rose

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27 décembre 2009

Macarons à la violette

Pour continuer dans la série mignardises du Jour de l'An je vous propose cette fois ci des macarons à la violette.Ces macarons, je les apprécie beaucoup tant au niveau des saveurs ( subtil en bouche et pas trop "envahissant en goût") que de l'estéthique....

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Tags: dessert, macarons, violette

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26 décembre 2009

Millefeuille Guanaja à la chantilly de marrons

Voici un dessert rapide, léger et savoureux qui peut faire "son effet" et qui se décline en plusieurs versions (voir informations complémentaires) : que des avantages me direz vous !!. Je vous propose donc le millefeuille Guanaja à la chantilly de marrons...

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Tags: dessert, marrons, valrhona, chocolat

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23 décembre 2009

Idée de mignardises pour le jour de l'an : Macarons à la pistache

Le menu de Nöel arrété il va falloir trouver maintenant des idées pour le jour de l'An alors pourquoi pas quelques macarons pour clôturer un repas de fêtes ou faire ses derniers cadeaux gourmands ? Pour la recette celle-ci est réalisée sur la base d'une...

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Tags: dessert, macarons, pistache

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20 décembre 2009

Fruits cuits comme un baeckof

Voici une recette idéale aux saveurs de fêtes pour ceux qui ne veulent pas entendre parler de bûches ou qui souhaitent un dessert léger aprés un repas copieux (une recette sans sucre : un comble me direz vous pour un dessert de repas de fête!!). Cette...

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Tags: dessert, baeckof, fruits

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17 décembre 2009

Bûche simple à réaliser : Bûche glacée à la clémentine

Fêtes obligent,les blogs fleurissent actuellement de plats de fêtes et en particulier de bûches à confectionner. Encore un grand merci à eux pour nous faire "saliver" . Pour tous ceux qui souhaitent se lancer dans la confection d'une bûche voci une recette...

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Tags: dessert, bûche, clementines, glace

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13 décembre 2009

Mon gâteau lorrain (cousin du gâteau de savoie)

Chose promise, chose due. Après avoir confectionné mes macarons pour les fêtes de fin d'année, j'avais promi à certains "une production patissière" mon choix s'est porté sur ce gâteau que je confectionne assez régulièrement. Ceux qui apprécient le gâteau...

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Tags: dessert, gateau, savoie

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11 décembre 2009

Ecole du grand chocolat Valrhona planning

Le planning des cours de patisserie pour le 1er semestre 2010 est disponible en contactant l' Ecole au 04-75-07-90-95 il sera mis en ligne ultérieurement sur www.valrhona.fr. Comme pour le 2ème semestre 2009 il est possible de suivre les stages gourmets...

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Tags: dessert, valrhona, chocolat, ecole, planning

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7 décembre 2009

Macarons contre cupcakes? non !!!

On entend souvent dans les médias, certains journaux, que "la mode des macarons c'est terminé place aux cupcakes"!! A mon grand étonnement pourquoi opposés macarons et cupcakes ? Ces deux patisseries sont totalement différentes et il est à tout à fait...

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Tags: dessert, macarons, Berko, cupcakes, tendance

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