macarons - les ateliers d'hys

Macarons à la framboise ou comment reprendre de bonnes habitudes !!

Comme je vous le disais il y a peu j'ai repris le chemin du "macaronnage" pour mon plus grand bonheur il y a des gestes comme ça qu'on ne souhaite pas perdre!! Le stage Valrhona de la semaine dernière (billet du 13 février 2010) au cours duquel nous avons...

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Tags: macarons, Mercotte, meringue, ganache montée, framboises

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15 février 2010

Macarons au caramel beurre salé ou comment faire un petit tour en Bretagne en une bouchée de macaron !!

Il y a longtemps que je n'avais pas passé une aprés-midi entière à confectionner des macarons, ce manque commençait à se faire sentir il fallait donc y remédier pour le plus grand plaisir de mon entourage et de moi même !! Mais je vois que je ne suis...

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Tags: macarons, ganache montée, caramel beurre salé, salidou, beurre salé

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10 février 2010

Velouté de patates douces et crevettes ou comment essayer de faire face au retour du froid !!

Ah cet hiver il n'en fini pas avec ces températures glaciales, sa neige, son brouillard qui nous met le moral assez bas, on attend tous qu'une chose le retour du printemps synonyme de retour au jardin, flâneries aux terrases des cafés et surtout le retour...

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Tags: macarons, concours, crevettes, coriandre, patate douce, velouté

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3 février 2010

Macarons à la barbe à papa ou comment entamer une série de macarons régressifs

Ces macarons je les ai spécialement réalisés à la demande de ma nièce pour son anniversaire ce week end."Je souhaite des macarons roses mais pas à la rose je n'aime pas ça !!" (à 5 ans on sait déjà ce qu'on veut !). Il faut dire qu'elle en a mangé pas...

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Tags: macarons, concours, Mercotte, barbeapapa

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2 février 2010

5 ème journée du Macaron : Samedi 20 mars 2010 l'occasion d'un petit concours organisé par les Ateliersdhys

Le samedi 20 mars 2010 sera organisée la 5 ème journée du macaron à cette occasion vous pourrez faire un don pour la fédération des maladies orphelines. Je vous propose donc un petit concours sur le thème bien évidemment des macarons : Pour cela il vous...

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Tags: valrhona, macarons, Herme, concours

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29 décembre 2009

Un macaron de fête : Macarons ganache montée au chocolat et épices de Nöel

Chocolat et épices ont toujours fait bon ménage qu'à cela ne tienne transformons ce mariage heureux en macaron à mettre d'urgence sur nos tables du 31 décembre et pour plus de légèreté optons pour une ganache montée ! Pour environ 50 macarons (en fonction...

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Tags: dessert, epices, ganache montee, macarons

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28 décembre 2009

Macarons à la rose

Comme promis voici la recette des macarons à la rose, un macaron qui trouvera toute sa place sur votre table du jour de l'An, au goût subtil qui m'a tout de suite plu la première fois que je l'ai gouté. Pour environ 50 macarons (en fonction de la taille...

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Tags: dessert, macarons, ganache, rose

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27 décembre 2009

Macarons à la violette

Pour continuer dans la série mignardises du Jour de l'An je vous propose cette fois ci des macarons à la violette.Ces macarons, je les apprécie beaucoup tant au niveau des saveurs ( subtil en bouche et pas trop "envahissant en goût") que de l'estéthique....

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Tags: dessert, macarons, violette

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23 décembre 2009

Idée de mignardises pour le jour de l'an : Macarons à la pistache

Le menu de Nöel arrété il va falloir trouver maintenant des idées pour le jour de l'An alors pourquoi pas quelques macarons pour clôturer un repas de fêtes ou faire ses derniers cadeaux gourmands ? Pour la recette celle-ci est réalisée sur la base d'une...

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Tags: dessert, macarons, pistache

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21 décembre 2009

Week end studieux : suite et fin !!

Aprés avoir "macaronné" pendant 3 semaines (environ 1000 macarons confectionnés ) voici le résultat d'un échantillon : Pour savoir comment j'occupe mes week end actuellement ! reportez vous aux billets suivants : -Macarons autours d'un thé ( 200 macarons...

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Tags: macarons, cadeaux

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