les ateliers d'hys

Encore une belle recette de l'encyclopédie du chocolat : Entremet palet or

Lors du repas de Pâques je m'étais un peu laché côté desserts, cependant il me manquait un dessert 100% chocolat qui symbolise Pâques voici donc la recette qui allait satisfaire mes attentes et celle de mes invités : Entremet palet or issu de l'encyclopédie...

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Tags: valrhona, chocolat, desserts, entremet palets or

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25 avril 2011

La pastiera napolitaine de Silvia est trop bonne !!

Cette année c'est moi qui avait en charge la réalisation du repas de Pâques.IL faut dire que je ne me suis pas fait prier !! C'est toujours avec un grand plaisir que j'aime faire partager mes découvertes en cuisine. Le thème que j'avais choisi cette année...

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Tags: dessert, cannelle, fleur d'oranger, ricotta, ble

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22 avril 2011

Roulés feuilletés aux fruits rouges et à la pistache

Mercotte actuellement nous propose plusieurs recettes extraites de l'ouvrage de Patrick Chevallot patissier à Val d'isère, patisseries que j'ai eut la chance de tester et apprécier depuis de nombreuses années lors de mes séjours dans la station et oui...

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Tags: fruits rouges, pâte feuilletée inversée, pâte à pistache

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20 avril 2011

Tarte aux pignons et au miel selon Christophe Felder

Ma biblothèque commence à être envahie d'ouvrages culinaires avec en majorité des ouvrages de grands patissiers. Je suis bec sucré et je l'assume d'ailleurs vous l 'aurez deviné en vous promenant sur mon blog. Lorsque j'achète un ouvrage culinaire j'aime...

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Tags: oranges confites, rhum brun, creme d'amandes, pate sablee

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18 avril 2011

Dans l 'esprit d'une tropézienne selon Valrhona

La voici la voilà cette recette attendue par certains ils se reconnaitront !! Aujourd'hui je vous propose une des recette que j'ai réalisée pour une rencontre entre blogueurs hier, je peux vous dire qu'elle a eut beaucoup de succes. Cette recette je l'avais...

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Tags: valrhona, ganache montee, brioches, eau de fleur d'oranger

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13 avril 2011

Cake au croque monsieur ça vous dit ?

Je vois déjà l'effet de surprise en recevant ma newsletters vous vous demandez bien à quoi cela peut ressembler et surtout le gout que cela peut avoir. Et bien je vous rassure c'est délicieux même trés savoureux le tout est de mettre les bons ingrédients....

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Tags: basilic, pancetta, cake, parmigiano reggiano

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11 avril 2011

Arancini di riso de Beppe Barone fattoria delle torri à Modica

La cuisine est ma passion et elle me prend de plus en plus de temps mais je ne m'en plains pas !! d'ailleurs mes voisins non plu car je finis par me demander si ils vont de temps en temps faire des courses puisque la pluspart de mes préparations terminent...

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Tags: alba pezone, riz

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9 avril 2011

Vote pour ma recette à base de pamplemousses

Je suis actuellement 2 ème au concours de recettes à base de pamplemousse . J'ai encore besoin de vos votes et ce jusqu'au vendredi 15 avril 18 heures . Tout d'abord un grand merci pour ceux qui ont déjà voté et qui vont continuer jusqu'au 15 avril 18...

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8 avril 2011

Votez pour ma participation au concours de recettes Pamplemousse

A la suite des différents diners organisés sur le thème du pamplemousse un concours a été organisé avec à la clé 2 AR pour Miami. Le gagnant est celui qui obtient le plus de votes c'est là que vous intervenez car j'ai besoin que vous veniez voter pour...

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Tags: concours, pamplemousses

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6 avril 2011

Sardines a beccafico: Sardines farcies, laurier et sauce à l'orange

Il y a pas mal de temps que je ne vous avais pas proposé de recettes salées.IL y en a quand même sur mon blog mais peu j'en conviens. Quant à des recettes à base de poissons je n'ai pas souvenir de vous en avoir proposé depuis les 6 derniers mois et pourtant...

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Tags: alba pezone, laurier, poissons orange, sardines

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