les ateliers d'hys

Gateau à la polenta aux épices et au sirop d'oranges

Oui j'assume, deux recettes de suite à bases d'épices."Promis" c'est involontaire mais que voulez vous la gourmandise me poussant à tester trés rapidement ce gâteau et le voyant déjà dans mon beau moule Lekué je n'ai pu résister. Plus sérieusement cette...

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Tags: dessert, gateau, poudre d'amande, gingembre, écorce d'orange confite, polenta

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16 novembre 2011

Biscuits moelleux au chocolat gingembre et quatres épices : addictifs trés addictifs

Un peu long le titre pour des biscuits mais en le lisant vous saurez tout de suite à quoi vous avez à faire !! Etonnement, alors que je cuisine beaucoup surtout du sucré les biscuits ne m'avaient jamais vraiment attiré dans leur réalisation, allez savoir...

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Tags: chocolat, gingembre, biscuits, quatre épices, cadeaux gourmands

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13 novembre 2011

Pizza mi amer mi amor de Christophe Michalak: Une pizza en dessert ça vous dit ?

Aujourd'hui je vous propose une autre recette issue du dernier ouvrage de christophe Michalak "le chocolat qui me fait craquer" une pizza en dessert original et surprennant vous vous dites !!. Il s'agit d'une version revue et corrigée par Christophe Michalak...

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Tags: dessert, chocolat, Michalak, pamplemousses, nougat, mascarpone, pizza

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10 novembre 2011

Modernist cuisine : L'Evènement de fin d'année

Aujourd'hui pas de recette mais la présentation d'un ouvrage exceptionnel dont la sortie est prévue en version française fin novembre 2011. Modernist cuisine "L'Art et la Science de la Cuisine" de Nathan Myhrvold, Chris Young,Maxime Bilet un ensemble...

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Tags: librairie gourmande, modernist cuisine

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7 novembre 2011

Carrés au citron pour un gouter New Yorkais

J'aime le chocolat même beaucoup j'aurai vraiment du mal à le nier !! mais il y a aussi le citron qui sait enthousiasmer mes papilles en version salées et sucrées d'ailleurs trés récemment je vous avais proposé une recette issue du bel ouvrage de cuisine...

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Tags: citron, dessert, goûter

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4 novembre 2011

Guimauves au chocolat de Philippe Rigollot par Christophe Michalak imaginez !!!

Voici une nouvelle recette que je vous propose issue du dernier ouvrage de Christophe Michalak "le chocolat qui me fait craquer" : des guimauves au chocolat . Petite anécdote cette recette proposée par Christophe Michalak champion du monde de patisserie...

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Tags: valrhona, chocolat, Michalak, confiseries, guimauves, rigollot, cadeaux gourmands

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2 novembre 2011

Pudding au chocolat qui déchire !!! de Christophe Michalak

Un nom de recette sacrément accrocheur et vendeur me direz vous !! et bien moi il m'a convaincu et je dirais même qu'il m'a fait fondre de plaisir et puis si c'est Christophe Michalak champion du monde de patisserie on peut lui faire confiance et le croire...

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Tags: valrhona, chocolat, Michalak, pudding

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31 octobre 2011

Cheesecake New yorkais autre proposition trés addictive

La semaine dernière j ai enrichi ma bibliothèque de quelques ouvrages culinaires comme Rêves de patissier de Pierre Hermé mais également d'ouvrages d'un autre style de la collection Marabout. Aujourd'hui je vous présente "Un goûter à New York" de Marc...

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Tags: citron, Philadelphia, cheesecakes

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28 octobre 2011

Riz au lait onctueux aux pistaches pour un retour en enfance !!

Il y a quelque temps encore le riz, le tapioca, la semoule n'avait pas vraiment la côte en cuisine jugés dépassés, pas tendance et puis depuis quelques temps on revoit apparaitre dans les ouvrages de cuisine, les magazines, des desserts mettant en avant...

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Tags: dessert, vanille, badiane, mascarpone, rie

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26 octobre 2011

Gâteau au chocolat selon Pierre Hermé

Et oui aujourd'hui une deuxième recette issue du trés bel ouvrage de Pierre Hermé "Rêves de Patissier", il faut dire qu'elles sont nombreuses les recettes qu il propose pas moins de 50 !! Au risque de me répeter une belle idée de cadeaux pour les fêtes...

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Tags: dessert, valrhona, chocolat, Herme, gateau

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