les ateliers d'hys

Cupcakes au citron meringués

Comme je vous l'avais dit la semaine dernière, je suis en congés et loin de mon ordinateur et de ma cuisine. Cette semaine et la semaine prochaine je rediffuserai donc le lundi mercredi et vendredi quelques recettes publiées cet été car beaucoup d'entre...

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Tags: citron, cupcakes, meringue

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26 juillet 2010

Cupcakes au citron meringués

Lorsque je cuisine, j'aime faire découvrir de nouvelles recettes mais également faire plaisir en prennant en considération les goûts de mes hôtes.C'est une de mes façon de montrer l'attention que je porte aux personnes que j'apprécie. Une amie apprécie...

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Tags: citron, cupcakes, meringue

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29 juin 2010

Fraises, huile d'olive ,et olives : Célébrons enfin l'installation de l'été avec des cupcakes légers légers !!

Quel beau week end on a eut, cette fois ci on peut dire que l'on a été gâté !! et on en redemande !! Une envie de dessert rapide à réaliser tout en étant original enfin je l'espère et bien associons quelques éléments de la cuisine méditéranéenne avec...

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Tags: ganache montee, cupcakes, huile d'olive, fraises, olives

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21 juin 2010

Cupcakes pistache fleur d'oranger ou comment satisfaire une envie subite de cupcakes qui monte qui monte !!

Il y a longtemps que je n'avais pas confectionné de cupacakes, samedi matin un envie subite, et hop aux fourneaux tant pis si mon planning fut quelque peu boulversé !!Serait-ce le fait que mercredi je vais assister à un atelier de confection de cupcakes...

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Tags: valrhona, cupcakes, fleur d'oranger, pistaches, cupcakes de chloe

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26 mai 2010

Biscuits trés croquants au marsala, pistaches, et écorces d'oranges confites

Certains disent que la gourmandise est un vilain défaut !! et bien moi je ne trouve pas et même j'assume ce côté bien agréable. N'est il pas plaisant lorsque l'on regarde la télévision le soir, de mettre la main dans sa boite métallique et de prélever...

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Tags: biscuits, pistaches, marsala, zeste d'orange, écorce d'orange confite

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9 avril 2010

cupcakes vanille et ganache chocolat fèves de tonka

Hier je vous ai présenté un des desserts de Pâques : le fraisier revisité mais les agapes s'étant largement prolongées le soir et le lendemain il me fallait donc un autre dessert car les macarons ne sont pas vu mourrir et l'entremêt palet or appris lors...

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Tags: cupcakes, ganache montée, fève de tonka

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26 février 2010

Cupcakes citron vert et basilic ou comment utiliser l'excédent de ganache montée de mes macarons

Le week end dernier j'ai cuisiné pour tous les âges. Les plus jeunes ont eut droit : à des cookies et des sablés bretons et les plus grands des macarons citron vert basilic. Il me restait de la ganache montée que je ne voulais pas perdre alors ce sera...

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Tags: cupcakes, cupcake's day, basilic, citron vert, la cuisine de Dorian

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9 février 2010

Cupcakes de la Saint Valentin où comment revisiter un Ispahan !!

IL m'en a donné des maux de têtes ce dessert et c'est peu de le dire des jours et des jours à se creuser la têtes pour pouvoir combiner les 3 couleurs symboles de la Saint Valentin : Le Rouge (la passion)/le rose (la féminité)/le blanc (la pureté). Des...

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Tags: dessert, rose, cupcakes, framboises, litchi, Hermé, Ispahan, Saint Valentin, dessert saint valentin

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5 février 2010

cupcakes à la pistache

Quel est le point commun entre des cupcakes et des macarons ? certains diront aucun à première vue ils ont entièrement raison mais en se creusant un peu la tête on peut leur trouver deux points communs : -Leurs succès pour preuve ont leur dédie une journée...

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Tags: pistache, cupcakes, cupcake's day, ganache montée

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23 janvier 2010

Cupcakes "tout chocolat" au Grand Marnier et oranges confites

Face au succès de mes premiers cupcakes à la vanille de la semaine dernière, mes amis m'ont demandé de réitérer l'expérience alors direction mon ouvrage de cupcakes offert à Noël mon choix s'est porté sur un cupcake tout chocolat qui peut paraître bien...

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Tags: dessert, oranges confites, valrhona, chocolat, cupcakes, grand marnier

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