alba pezone - les ateliers d'hys

Un petit grissini au parmesan et miel pour accompagner votre apéritif ?

Si ce week end on ne prennait pas notre apéritif en terrasse alors là je ne comprends plus rien vues les chaleurs caniculaires que nous avons eut avant d'avoir un feu d'artifice d'éclaires et d'orages !! Une belle occasion pour moi de proposer à mes hôtes...

Posté par lesateliersdhys à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, alba pezone, apéritif, parmesan, grissinis, opérations tous au restaurant

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 juin 2010

Lasagnes aux sept voiles, un bien joli nom pour une recette trés savoureuse !!

La recette que je vous propose aujourd’hui est une recette napolitaine très ancienne l’ancètre des lasagnes à la bolognaise qu’Alba nous a présentée il y a quelques semaines. Un titre de recette magique et mystérieux me direz vous !! j’en conviens mais...

Posté par lesateliersdhys à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alba pezone, pâtes fraiches, cuisine italienne, lasagnes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 mai 2010

Un velouté de petits pois aux noisettes et mascarpone tiède sympa pour finir un week end en beauté !!

Ca y est le week end de la Pentecôte est terminé on peut dire que l'on a été gaté cette fois-ci, avec de bonnes températures, un soleil omiprésent, voir des coups de soleil on commence à avoir des journée dignes de la saison. Une belle occasion pour se...

Posté par lesateliersdhys à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, noisettes, mascarponne, alba pezone, petits poix

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 mai 2010

Risotto au safran, artichauts et mozarella di bufala en plat principal entre amis qu'en pensez vous ?

Il y a des classiques dans toutes les cuisines que l'on rencontrent aisément sur la table d'amis qui vous invitent, au restaurant, voir en produits surgelés. Concernant la cuisine italienne on pense tout de suite entre autres aux pizzas, pannacotas et...

Posté par lesateliersdhys à 06:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, safran, alba pezone, artichauts, mozzarella di bufala

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 mai 2010

Vous prendrez bien quelques légumes confits caramélisés et glacés à l'aigre doux avec votre apéritif ?

Les beaux jours sont souvent même très souvent synonymes d’apéritifs prolongés entres amis sur une terrasse, dans un jardin. Un moment toujours très agréable une fois le choix de ce que l’on va proposer arrêté. J'essaie si je peux de ne pas proposer des...

Posté par lesateliersdhys à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alba pezone, aigre doux, carotte, navets, oignons grelots

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 mai 2010

Nougat glacé à la ricotta au miel et aux fruits confits façon pannacotta

Pour faire oublier cette terrible semaine au niveau de la météo je vous propose un peu de réconfort en finissant sur une note sucrée qui je pense ne vous laissera pas indifférent.Un dessert que beaucoup connaissent et apprécient. Je ne sais pas pour vous...

Posté par lesateliersdhys à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, ricotta, alba pezone, marsala, fruits confit, nougat

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 avril 2010

Mandorlata ou confit de poivrons aux amandes et miel de Sicile ou comment célébrer l'installation des beaux jours !!!

Les beaux jours semblent enfin s'installer définitivement on va enfin pouvoir sortir le salon de jardin et le parasol !! A nous les apéritifs sur les balcons,jardins et tous les autres lieux qui nous feront passer d'agréables moments. On dit à juste titre...

Posté par lesateliersdhys à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confit, miel, alba pezone, entrée, whoopies pies, apéritif, cuisine italienne, pistaches, poivrons amandes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 avril 2010

Bruschetta pomodoro e mozzarella ou véritable bruschetta : concassée de tomates à l'origan et mozzarella di buffala :

N' y voyez pas un manque de logique mais depuis quelques jours je vous présente les plats que j'ai proposés il y a deux jours à mes invités en partant : du dessert (pannacotta al caffé) en passant par le plat principal ( gnocchis all'amatriciana) pour...

Posté par lesateliersdhys à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alba pezone, bruschetta, entrée, mozzarella, spumante

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 mars 2010

Gnocchis all'amatriciana d'Alba Pezone Italie quand tu nous tiens !!

Pour ceux qui seraient inquiets je ne me mets pas à faire une fixation sur la cuisine italienne depuis mon passage à l' Ecole de cuisine d' Alba Pezone( www.paroleincucina.com/.) Mais par expérience il est toujours bon lorsque vous avez appris une recette...

Posté par lesateliersdhys à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alba pezone, gnocchis, pâtes fraiches, tomates

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 mars 2010

Pannacotta al caffè d'Alba Pezone et retour sur une semaine chargée en rencontres et émotions !!

Il y a des jours comme ça lorsque l'on met le pied par terre à 6 h 00 du matin on sait tout de suite que ce sera une bonne journée, une journée riche de rencontres ou d'enseignements ,et bien la semaine passée ce fut le cas à 3 reprises pour mon plus...

Posté par lesateliersdhys à 06:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, valrhona, Donal Skehan, alba pezone, café, panacotta

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3