valrhona - les ateliers d'hys

Episode 1 : Comment faire son praliné maison ? et application pratique avec des macarons ganache jivara et praliné

Mon encyclopédie du chocolat de Valrhona me manquait depuis quelques jours il faut dire honnètement que le temps passe vite même trés vite pour moi et je n'ai pas vraiment eut le temps de m'assoir de longues heures sur mon canapé à choisir mes futures...

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Tags: valrhona, ganache montee, macarons, noisettes, amandes, jivara lactée, praliné

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19 février 2011

Rappel : Journée du macaron le 20 mars et concours chez les Ateliersdhys

Cette année comme les années précédentes Pierre Hermé organise la journée du macaron qui se déroulera le 20 mars 2011 à travers l'ensemble de ces boutiques , une belle manière de découvrir ou redécouvrir cette gourmandise tant appréciée. Vous trouverez...

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Tags: valrhona, Herme, journée du macaron 2011

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17 février 2011

Julie et son atelier gourmand à partir d'avril

Ceux qui suivent mon blog connaissent bien mon goût prononcé pour le sucré et particulièrement le chocolat et pas n’importe lequel celui de la maison du Grand Chocolat : Valrhona. Je le dois à deux personnes tout d’abord Mercotte et sa passion pour les...

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Tags: valrhona, julie, raconte moi une histoire, école de cuisine

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7 janvier 2011

Cake au chocolat selon Valrhona pour se réconforter

L'été je ne supporte pas d'être enfermé et de passer les week end à Paris , il me faut de l'air et de l'espace !! J'apprécie les apéritifs en terasse, les bbq entre amis , bref tout ce qui se rapporte aux beaux jours. Alors qu'en hiver à part mes trajets...

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Tags: valrhona, chocolat, rhum, cake

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10 décembre 2010

Quand on aime on en redemande !! 2 jours de stage chez Valrhona

Ce stage "Fééries de Nôel " chez Valrhona, je l'attendais depuis un bon moment, il faut dire que j'avais largement anticipé en m'inscrivant en juin dernier dès la sortie du planning des cours du second semestre. Aussitôt proposé aussitôt complêt, comme...

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Tags: valrhona, foie gras, stages, buches de noel, galette des roi, petits chocolat

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15 septembre 2010

Panna cotta ivoire à la fleur d'oranger et son coulis de framboises

Comme je vous l'avais dit la semaine dernière, je suis en congés et loin de mon ordinateur et de ma cuisine. Cette semaine et la semaine prochaine je rediffuserai donc le lundi mercredi et vendredi quelques recettes publiées cet été car beaucoup d'entre...

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Tags: valrhona, framboises, panacotta

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8 septembre 2010

Cake au chocolat à ma façon

Voilà un certain temps que l'idée me trottait de réaliser un cake au chocolat en suivant mon inspiration il faut quand même dire que j'ai fait une belle cure du cake au citron proposé par Mercotte qui est un vrai régal que je vous avais proposé il y a...

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Tags: valrhona, chocolat, cake

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6 septembre 2010

Petits pots de crème au chocolat et fève de tonka et plein d'informations en prime !!

Avant d'enter dans le vif du sujet, je tenais déjà à vous remercier, car vous avez été nombreux à suivre l'élaboration du buffet que j'ai concoté la semaine dernière à l'occasion d'une compétition de golf que j'organisais en binôme avec Axa assurance....

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Tags: valrhona, chocolat, fève de tonka

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26 août 2010

Panna cotta ivoire à la lavande et son macaron lavande

Depuis toujours, j'apprécie la lavande sous toutes ses formes, d'abord telle quelle, sous forme de bouquets séchés que l'on trouve sur les petits marchés provencaux mais également, à travers différents produits telles que les bougies et parfums d'ambiance,...

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Tags: valrhona, lavande, panna cotta, ivoire

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25 août 2010

Cake au chocolat pour réparer une injustice...

Cest en faisant l'autre fois un petit tour sur les différentes recettes que je vous propose sur mon blog, que je me suis aperçu qu'il y avait peu de recettes de cakes et pourtant je les apprécie beaucoup, à toute heure, seuls ou accompagnés d'une boisson...

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Tags: valrhona, chocolat, cake

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