les ateliers d'hys

A la redécouverte du lapin !!

750 grammes et chef Damien m'ont invités la semaine dernière à participer à un déjeuner de presse sur la viande de lapin avec Pascale, Nédra et Anna. Etaient également présents une représentante de la filière (CLIP) qui a su répondre à nos nombreuses...

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Tags: lapin

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8 juillet 2010

Duo de mousses de basilic et de fraises : frais et léger !!

Les températures caniculaires actuelles, et les départs en vacances approchant beaucoup d'entre nous souhaitons à la fois des desserts légers et relativement peu caloriques. La saison des fruits bat son plein, celle-ci étant relativement courte il est...

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Tags: dessert, chantilly, basilic, ricotta, fraises, mousse

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7 juillet 2010

Macarons pistaches cerises un dimanche matin à la fraiche

Samedi dernier, ce fut une journée relativement fatigante physiquement, tout d'abord j'ai commencé ma journée par une partie de golf qui fut trés sympathique mais relativement éprouvante avec les températures caniculaires, que nous avions dans l'est de...

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Tags: macarons, pistache, cerise

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6 juillet 2010

Des fraises et encore des fraises dernier épisode

Comme promis Dorian et moi , nous vous proposons aujourd'hui un dernier récapitulatif de vos participations à notre jeu autours de la fraise. Encore un grand merci à tous pour vos nombreuses participations. Pour ceux qui prendraient le "train en marche"...

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Tags: fraises, dorian

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5 juillet 2010

Salade de pâtes italiennes aux crevettes et pistou de basilic maison

Vendredi dernier c'était bien une des rares fois où cuisiner n'était vraiment pas un plaisir pour moi vues les températures caniculaires.Fatigué, manquant d'inspiration je ne savais pas quoi préparer pour le diner et comme toujours un week end chargé...

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Tags: crevettes, basilic, pâtes fraiches, parmesan, pistou, salade

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2 juillet 2010

Des fraises et encore des fraises pour notre plus grand plaisir !!

Voilà le jeu autours de la fraise organisé par Dorian et moi est terminé il est donc temps de faire un inventaire de vos nombreuses participations. Tout d'abord nous tenons à tous vous remercier pour votre participation. Au cours de ce jeux nous avions...

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Tags: desserts, fraises, dorian

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1 juillet 2010

C'est l'été alors on revisite ses classiques : Tarte tropézienne

"Interrompez moi" si je me trompe mais si il y a un dessert synonyme de vacances, farniente, été, c'est bien la tarte tropézienne que l'on a l'habitude de déguster en vacances et bien pour ceux qui vont partir et pour ceux qui restent encore un peu j'ai...

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Tags: Conticini, rhum, ricotta, alba pezone, tarte tropézienne, brioches

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30 juin 2010

Atelier culinaire à la découverte des pêches et nectarines d' ici à la Galerie Fraich' Attitude

La semaine dernière plusieurs blogueurs étaient invités à la Galerie Fraich Attitude à l’initiative de pêches d’ici pour nous faire découvrir les avantages et les qualités gustatives des pêches et nectarine françaises. En achetant des pêches ou nectarines...

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Tags: Agneau, Galerie Fraich'Attitude, nectarines blanches, pêches nectarine, salade, tian, tiramisu

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29 juin 2010

Fraises, huile d'olive ,et olives : Célébrons enfin l'installation de l'été avec des cupcakes légers légers !!

Quel beau week end on a eut, cette fois ci on peut dire que l'on a été gâté !! et on en redemande !! Une envie de dessert rapide à réaliser tout en étant original enfin je l'espère et bien associons quelques éléments de la cuisine méditéranéenne avec...

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Tags: ganache montee, cupcakes, huile d'olive, fraises, olives

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28 juin 2010

Clafoutis tièdes aux cerises de chez Pierre Hermé

Certains desserts portent de nombreux souvenirs.Le clafoutis en fait partie et serait même en tête de liste.Ma mère avait l'habitude de nous proposer des clafoutis sous toutes leurs formes à l'heure du goûter en rentrant de l'école, ou bien pendant les...

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Tags: dessert, poudre d'amande, Pierre Hermé, cerise, clafoutis

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