les ateliers d'hys

Des crèpes oui mais revues par Philippe Conticini entre autre

La Chandeleur arrive à grand pas il est donc grand temps de commencer aux recettes que l'on a envie de proposer cette année. Des recettes de crèpes il y en a énormément sur la toile il suffit juste de taper pâte à crêpes ou crêpes + Chandeleur pour voir...

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Tags: Conticini, chocolat, Chandeleur, crèpes, anisette, pamplemousses, oranges, Régis Marcon

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30 janvier 2012

Biancomangiare aux noisettes

Aujourd'hui, pour commencer la semaine je vous propose une recette simple et rapide pour ouvrir cette semaine italienne le blanc manger ancètre de la pannacotta que nombreux d'entre nous connaissent et apprécient. Cette recette je l'avais réalisé lors...

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Tags: dessert, alba pezone, blanc manger, poudre de noisettes

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27 janvier 2012

Quand le Consortium du Parmigiano Reggiano organise une rencontre gourmande entre Alba Pezone et quelques gourmets en herbe

Samedi 17 décembre 2011, allez hop en route de bon matin pour cuisiner italien, en compagnie de notre Chère Alba que que je ne vous présente plus. Le Consortium du Parmigiano Régiano a eut la bonne idée d'inviter les enfants à cuisiner, de futurs gourmets...

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Tags: alba pezone, cuisine italienne, parmigiano reggiano

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25 janvier 2012

Brioche Satine de Pierre Hermé : Pâte briochée, pâte sablée et crème mousseline aux fruits de la passion

Je ne me lasse pas de feuilleter le trés bel ouvrage de Pierre Hermé "Rêves de Patissier".Quelques recettes ont déjà été testées telles que le sublime gâteau au chocolat c'est ici clic ou bien le fameux gâteau battu devenu depuis un grand classique chez...

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Tags: Herme, fruits de la passion, Capfruits, brioches, mousseline

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23 janvier 2012

Cake Sarah par Pierre Hermé : Fruits de la passion,thé vert matcha, et marrons glaçés

Difficile à expliquer mais lorsque je feuillete un ouvrage de recettes avant de l'acheter bien souvent je tombe sous le charme de deux ou trois recettes qui me donne le bon alibi pour l'acheter même si ce n'est vraiment pas raisonnable vu le nombre d'ouvrages...

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Tags: the vert matcha, Pierre Hermé, fruits de la passion, Capfruits, cake, marrons glaçes

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18 janvier 2012

Tarte aux amandes de Babsie Steger trop trop bonne !

Recette déjà publiée en septembre 2011 : Je vous vois déjà derrière votre écran en train de rire, en lisant ces lignes et vous n 'aurez pas tort au contraire !! Je crois que j'ai vraiment besoin de vacances, pour ceux qui me suivent, je publie 3 fois...

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Tags: vanille, tarte, amandes, Babsie Streger

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17 janvier 2012

Galette feuilletage inversé citron et praliné et un peu d'actualité

Et bien cette année je me serais bien amusé à faire des galettes tant dans la confection du feuilletage inversé que dans le choix des garnitures !! Si je vous disais que je pense déjà aux prochaines pour 2013 vous avez le droit de penser que je suis fou...

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Tags: citron, valrhona, Hermé, galette des roi, praliné

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16 janvier 2012

Concours Carte Noire : Prolongation de la dâte d'envoi des recettes

Aujourd'hui pas de recette mais un petit rappel sur un concours que je vous propose en collaboration avec Carte Noire.Je ne suis pas vraiment concours mais là, le concept m'a bien plu alors autant vous en faire profiter. Désir&Moi est une saga gourmande...

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Tags: concours, carte noire

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13 janvier 2012

Cake au pamplemousse fève de tonka frais et raffraichissant !!

Bon côté galette on va se calmer un peu pendant quelques jours avant de vous en proposer une petite dernière pour cette année. Aujourd'hui on repart sur une valeur sure qui ne souffre d'aucune saisonnalité le cake et pas n'importe lequel un cake aux agrumes...

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Tags: pamplemousses, fève de tonka, cake

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11 janvier 2012

Galette des rois au feuilletage inversé, chocolat trés trés gourmande !!

Même si l'Epiphanie est passée, je m'autorise à vous proposer une seconde version de galette des rois que je vous conseille de tester trés rapidement !! La semaine dernière je vous proposais une galette à base de pistaches c'est ici clic. Aujourd'hui...

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Tags: galette, valrhona, chocolat, Felder, Epiphanie

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