les ateliers d'hys

Petits choux à la crème vanillée de Philippe Conticini

Actuellement je suis en congés pour 10 jours alors je profite pour passer plus de temps en cuisine et devant mon ordinateur à visiter vos blogs. Les congés sont pour moi le synonyme de grasses matinées mais également d'invitations à rendre et justement...

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Tags: dessert, Conticini, crème vanillée, pâte à choux, vanille de tahiti

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30 mars 2010

Gnocchis all'amatriciana d'Alba Pezone Italie quand tu nous tiens !!

Pour ceux qui seraient inquiets je ne me mets pas à faire une fixation sur la cuisine italienne depuis mon passage à l' Ecole de cuisine d' Alba Pezone( www.paroleincucina.com/.) Mais par expérience il est toujours bon lorsque vous avez appris une recette...

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Tags: alba pezone, gnocchis, pâtes fraiches, tomates

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29 mars 2010

Pannacotta al caffè d'Alba Pezone et retour sur une semaine chargée en rencontres et émotions !!

Il y a des jours comme ça lorsque l'on met le pied par terre à 6 h 00 du matin on sait tout de suite que ce sera une bonne journée, une journée riche de rencontres ou d'enseignements ,et bien la semaine passée ce fut le cas à 3 reprises pour mon plus...

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Tags: dessert, valrhona, Donal Skehan, alba pezone, café, panacotta

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28 mars 2010

Veillée foodstock au chalet des iles et rencontre avec Donal Skehan

Mercredi dernier j'ai participé à une veillée Foodstock organisée au Chalet des Iles grace à l'invitation offerte par 750 grammes (www. 750g.com/ ) et son partenaire Bord Bia (www. boeuf-irlandais.fr/ ). Plus de 700 personnes participaient à cet évènement....

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Tags: 750 grammes, Donal Skehan, bord bia, chalet des iles

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27 mars 2010

Concours de macarons les résultats !!

En organisant ce petit concours gourmand je ne pensais pas avoir autant de participations je tiens encore à vous remercier pour le temps que vous avez passé à confectionner tout ces macarons. Voici donc les résultats : 1er prix : Macarons griottes amaréna...

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Tags: macarons, concours de macarons

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26 mars 2010

Concours de macarons suite et fin

Voilà le 2 ème et dernier billet qui récapitule vos participations à ce petit concours que j'ai initié à l'occasion de la 5 ème journée du macarons.Vous avez été nombreux à participer et je tiens beaucoup à vous remercier. J'espère n'avoir oublié personne...

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Tags: macarons, concours de macarons

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25 mars 2010

Tartelettes ricotta et mascarponne ou quand on aime on ne compte pas !!

Aujourd'hui je vous propose une tartelette ricotta/mascarponne. Mais avant de vous donner la recette il faut que je vous raconte l'histoire de cette tarte. C'est en allant sur le blog de Stéphanie de Cookcooning ( www.cookcooning.canalblog.com/ ) Elle...

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Tags: citron, tarte, ricotta, mascarponne

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24 mars 2010

Verrines de crème de chocolat blanc vanillée et gelée d'huile d'olive ou comment satisfaire sa curiosité culinaire !!

Depuis pas mal de temps l'association chocolat blanc et huile d'olive me titillait l'esprit.J'avais envie de tester cette association soit sous forme de macarons soit en verrines.Pierre Hermé utilise déjà l'huile d'olive dans ces macarons et je pense...

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Tags: dessert, valrhona, chocolat, vanille, verrines, huile d'olive

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23 mars 2010

Filet mignon mariné et petits légumes accompagnés de nouilles chinoises

Le destin est parfois tenace, cela mérite que je m'arrète quelques lignes pour vous expliquer.L' autre jour dans le magazine Saveurs (mars /avril) j'avais noté une recette qui me tentait bien du travers de porc caramélisé. Voilà que la semaine dernière...

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Tags: porc, gingembre, filet mignon de porc, miel

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22 mars 2010

Prix de la baguette de Paris 2010

Cette aprés midi a eut lieu le prix de la meilleure baguette artisanale de Paris organisée chaque année dans la Capitale avec une nouveauté cette année la sélection de 5 internautes tirés au sort pour faire partie du jury (500 candidatures déposées).Rappelez...

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Tags: concours, baguette, grenier à pain, pain, prix de la meilleure baguette 2010

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