capfruits - les ateliers d'hys

Verrines crème de mascarpone sur ganache passion : une verrine bien gourmande

Il y a longtemps que je ne vous avais pas proposé de verrines j ai tendance plutôt à les proposer aux beaux jours car bien souvent elles sont beaucoup plus légères qu un entremet pour clôturer un repas et tellement rapides à réaliser lorsque l'on a pas...

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Tags: verrines, fruits de la passion, Capfruits, mascarpone, capgourmet, crème de coco

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25 janvier 2012

Brioche Satine de Pierre Hermé : Pâte briochée, pâte sablée et crème mousseline aux fruits de la passion

Je ne me lasse pas de feuilleter le trés bel ouvrage de Pierre Hermé "Rêves de Patissier".Quelques recettes ont déjà été testées telles que le sublime gâteau au chocolat c'est ici clic ou bien le fameux gâteau battu devenu depuis un grand classique chez...

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Tags: Herme, fruits de la passion, Capfruits, brioches, mousseline

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23 janvier 2012

Cake Sarah par Pierre Hermé : Fruits de la passion,thé vert matcha, et marrons glaçés

Difficile à expliquer mais lorsque je feuillete un ouvrage de recettes avant de l'acheter bien souvent je tombe sous le charme de deux ou trois recettes qui me donne le bon alibi pour l'acheter même si ce n'est vraiment pas raisonnable vu le nombre d'ouvrages...

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Tags: the vert matcha, Pierre Hermé, fruits de la passion, Capfruits, cake, marrons glaçes

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12 décembre 2011

Pré-dessert suite et fin : Pannacotta mais pas vraiment gingembre citronelle gelée de mangue :

Pour bien commencer la semaine voici ma dernière recette que je vous propose pour clore l'épisode pré-desserts. D'abord étonné, puis trés heureux, de voir que pour certains, je vous ai fait découvrir quelque chose avec ces pré-desserts et oui une belle...

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Tags: valrhona, gingembre, mangue, Capfruits, pannacotta, chocolat ivoire, capgourmet, citronnelle, gelée

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3 octobre 2011

Cheesecake au chocolat ivoire et coulis de mangue

Et oui encore un cheesecake je ne m'en lasse pas et mon entourage non plus !! Trop bon et facilement déclinable selon nos envies il suffit juste de respecter quelques règles de base qui sont la clé de la réussite d'un bon de cheesecake. Vous retrouverez...

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Tags: mangue, ricotta, Capfruits, Philadelphia, cheesecakes

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19 septembre 2011

Crèmes de cheesecake selon Christophe Felder

Voici pour commencer la semaine une autre recette de Christophe Felder extraite de son trés bel ouvrage illustré Patisserie aux Editions de la Martinière : Crème de cheesecake. Depuis que l'on trouve facilement du Philadelphia en grandes surface je ne...

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Tags: crème, Capfruits, abricots, Felder, Philadelphia, croustillant

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7 septembre 2011

Cheesecake Ricotta et Philadelphia aux fruits exotiques de chez Capfruits

Un cheesecake aux fruits exotiques une façon bien gourmande de terminer un fond de purée de fruits exotiques de chez capfruits entamée pour la confection de mes macarons (2000) qui ont tous été dévorés dimanche dernier lors d'une compétition de golf sponsorisée...

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Tags: ricotta, Capfruits, Philadelphia, cheesecakes, fruits exotiques

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6 mai 2011

Tarte sablée passion fraises aux zestes de citrons confits de Christophe Felder

Les folles tartes de Christophe Felder : Voilà un ouvrage que j 'avais un peu délaissé dans ma bibliothèque et bien je peux vous dire que c'est une grave erreur il est donc temps pour moi de faire mon mea culpa !! La semaine dernière je me suis lancé...

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Tags: fruits de la passion, Capfruits, fraises, tartes, Felder

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3 avril 2010

A la la découverte de bonnes adresses, ou comment vous mettre l'eau à la bouche !!

Les vacances ça a du bon, synonymes de grasses matinées, de cuisine, est de vadrouilles. Pour moi le mot vadrouille veut dire : partir à la recherche de bons restaurants mais également de bonnes adresses en tout genre. Cette fois ci je n'ai pas été déçu,...

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Tags: terres exotiques, l'o àla bouche, produits pour macarons, Capfruits, Epinal

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