les ateliers d'hys

Une journée chez Valrhona Versailles

Jeudi dernier j'ai eut la chance de suivre une journée chez Valrhona Versailles avec mon amie Julie (responsable des formations gourmets). Encore une belle journée où nous avons eut la chance de confectionner de belles recettes qui seront trés rapidement...

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Tags: valrhona, nougat glacé, sorbet au chocolat, tarte au citron, tarte tropézienne

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23 mai 2010

Rappel : Dorian et Hervé célèbrent la fraise

Aujourd'hui je vous fais un petit rappel du jeux que nous organisons Dorian et moi et ce jusqu'au 27 juin 2010 . Qu'est ce que vous devez faire ? Et bien nous proposer une recette (ou plus) à base de fraises qu'elle soit salée ou sucrée, puis vous la...

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Tags: fraises, jeux

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21 mai 2010

Salade de boeuf au thé vert, gingembre, navets et sorbet quetsche,comment faire un petit tour en Asie autours de sa table

Lorsque Carte d'Or m'a contacté pour participer à un concours de recette pour le lancement de leur nouveau sorbet quetsche j'ai tout de suite dit oui oui ... Mais chose intéressante cette fois ci il fallait composer un binôme et proposer une recette d'entrée...

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Tags: aga-agar, beouf, carte d'or, gigembre, sorbet quetsches, thé vert

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20 mai 2010

Risotto au safran, artichauts et mozarella di bufala en plat principal entre amis qu'en pensez vous ?

Il y a des classiques dans toutes les cuisines que l'on rencontrent aisément sur la table d'amis qui vous invitent, au restaurant, voir en produits surgelés. Concernant la cuisine italienne on pense tout de suite entre autres aux pizzas, pannacotas et...

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Tags: risotto, safran, alba pezone, artichauts, mozzarella di bufala

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19 mai 2010

Vous prendrez bien quelques légumes confits caramélisés et glacés à l'aigre doux avec votre apéritif ?

Les beaux jours sont souvent même très souvent synonymes d’apéritifs prolongés entres amis sur une terrasse, dans un jardin. Un moment toujours très agréable une fois le choix de ce que l’on va proposer arrêté. J'essaie si je peux de ne pas proposer des...

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Tags: alba pezone, aigre doux, carotte, navets, oignons grelots

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18 mai 2010

Célébrons la fraise sous toutes ses formes !!

Le printemps s'est installé, mais si, je vous le dis il faut me croire bon ok on sort toujours en manteau voir avec une écharpe mais on est quand même au printemps et pour se consoler dans un peu plus d'un mois on sera en été bon là j'arrète de vous provoquer...

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Tags: Conticini, dorian, concours sur la fraise, Tarte aux fraises

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17 mai 2010

Gâteau extra moelleux au citron vous en voulez une petite part ?

Aprés l'unique pont du mois de mai et une météo pas trés clémente nous revoilà partis pour une nouvelle semaine sur les chapeaux de roues. Ce week end a été pour moi l'occasion de cuisiner et de vous préparer quelques bonnes recettes. Alors aujourd'hui...

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Tags: citron, ricotta, mascarponne, pourdre d'amande

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15 mai 2010

Quelques photos de cupcakes

Aujourd'hui pas de recettes, mais quelques photos, des cupcakes que j'ai confectionnés pour l'anniversaire de la fille d'une amie, et de son gâteau d'anniversaire. Elle voulait du rose et encore du rose, alors j'ai écouté !! Serait-ce Chloé qui m'aurait...

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Tags: cupcakes, chloe

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14 mai 2010

Un tartare thai ça change et c'est sympa !!

C'est un comble hier j'ai passé ma journée à cuisiner italien et à l'heure du déjeuner, une petite envie de tartare thai est apparue subitement.Ni une ni deux une visite dans mon réfrigérateur et l'ensemble des ingrédients nécessaires y était. Pas mécontent...

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Tags: tartare, cupcakes, coriandre, gigembre, citronelle, cumin, cupcakes chloe

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13 mai 2010

Un cupcake ? oui mais de la Cupcakerie de Chloé sinon rien !!

Pour se réconforter d’une météo médiocre et maussade qui nous met malgré nous le moral « dans les chaussettes » rien de mieux qu’un petit tour à l’Ambassade de la Gourmandise . Que voulez vous on se console comme on peut. Certains décident de faire la...

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Tags: cupcakes, cupcakes chloé

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