vanille - les ateliers d'hys

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Arancinis au chocolat et marsala : un air de street food sicilien

Ceux qui connaissent les arancinis ont plutôt l'habitude de les voir en version salée d'ailleurs il y a quelque temps j avais publié un billet relatant un de mes ateliers chez Alba au cours duquel nous avions confectionnées des arancinis extra garnis...

Posté par lesateliersdhys à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, vanille, alba pezone, riz, arancini

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23 septembre 2011

Tarte aux amandes de Babsie Streger dernier épisode quand les pâtisseries autrichiennes me rendent accro !!

La voici la voilà cette fameuse tarte attendue avec impatience par un certain nombre d'entre vous !! d'ailleurs pour calmer les ardeurs de certains j'ai même un peu bousculer mon programme de publication pour ceux qui voulaient la tester ce week end !!...

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Tags: pistache, vanille, poudre d'amande, aga-agar, rhum brun, poudre de noisette, Babsie Streger

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16 septembre 2011

La tarte aux quetsches de Babsie Streger est tout simplement sublime !!

L'Autriche n'est pas seulement connue pour son grand domaine skiable mais également pour la qualité et la diversité de sa pâtisserie !! Je me souviens trés bien enfant passant des vacances à Igls petite station de ski près d'Innsbruck, station dans laquelle...

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Tags: vanille, rhum, tartes, quetsche, amandes

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18 août 2011

Cheesecake à la vanille Bourbon comme à New Yok

Si il y a bien un dessert d'outre Atlantique que j'apprécie c'est le cheesecake mais étrangement je ne me suis jamais lançé dans sa réalisation. Non pas par peur mais tout simplement parce qu'il était difficile de trouver le fameux Philadelphia nécéssaire...

Posté par lesateliersdhys à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, ricotta, Philadelphia, cheesecakes, speculoos

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24 janvier 2011

Le Sanguinaccio d'Alba Pezone ou crème au chocolat sans oeufs ni beurre !!

Vous aimez le chocolat, vous aimez les desserts qui explosent en saveurs et qui révèlent une texture trés agréable en bouche le tout sans excès de sucre et sans oeufs et bien voilà LA RECETTE qui vous convient : le sanguinaccio recette présentée par Alba...

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Tags: chocolat, vanille, cannelle, marsala, fruits confit

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27 mai 2010

Un fruitier pour la fête des mères et petit rappel du jeu autours de la Fraise organisé par Dorian et moi !!

Dimanche c'est la fête des mères alors je vous propose un dessert frais et léger et relativement simple à confectionner qui plaira au plus grand nombre je l'espère. Les fruits d'été commencent à pointer leur nez sur les étals alors faisons leur honneur...

Posté par lesateliersdhys à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, fruits, ganache montée, framboises, fraises groseilles, mures

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11 mai 2010

Pannacotta vanille et basilic, vous en prendrez bien une !!

Lorsque je veux faire plaisir à mon entourage, je sors mon KA, mes colorants et ma poudre d'amande et je me mets à faire des macarons à coup sur je remporte les suffrages. Seul petit hic, il en faut bien un me direz vous sinon la vie ne serait pas marrante...

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Tags: vanille, basilic, café, bubble-gum, pannacotta

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12 avril 2010

Tarte passionnément vanille !!

IL y a des saveurs que l'on ne se lasse pas de tester, travailler , déguster et proposer.Outre le chocolat que j'apprécie énormément, je pense que vous l'avez bien compris vu le nombre de desserts chocolatés publiés et mes nombreux stages chez Valrhona,...

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Tags: dessert, Conticini, vanille, Herme, pâte sucrée

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24 mars 2010

Verrines de crème de chocolat blanc vanillée et gelée d'huile d'olive ou comment satisfaire sa curiosité culinaire !!

Depuis pas mal de temps l'association chocolat blanc et huile d'olive me titillait l'esprit.J'avais envie de tester cette association soit sous forme de macarons soit en verrines.Pierre Hermé utilise déjà l'huile d'olive dans ces macarons et je pense...

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Tags: dessert, valrhona, chocolat, vanille, verrines, huile d'olive

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18 mars 2010

Tartelettes à la ricotta ou comment apprécier la dolce vita en une cuillère à café !!

Il y a des recettes qui vous tentent et que vous avez envie de tester et puis d'autres où l'impatience prend le pas sur la raison.Vous avez envie comme un enfant de la réaliser immédiatement.. Concernant la recette que je vous propose aujourd'hui, j'ai...

Posté par lesateliersdhys à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, vanille, tarte, ricotta

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