chocolat - les ateliers d'hys

Gâteau au chocolat selon Pierre Hermé

Et oui aujourd'hui une deuxième recette issue du trés bel ouvrage de Pierre Hermé "Rêves de Patissier", il faut dire qu'elles sont nombreuses les recettes qu il propose pas moins de 50 !! Au risque de me répeter une belle idée de cadeaux pour les fêtes...

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Tags: dessert, valrhona, chocolat, Herme, gateau

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19 octobre 2011

Gâteau au chocolat et aux fruits secs : pistaches amandes noisettes

Dans le dernier régal de novembre il ya un dossier spécial sur le chocolat et pas mal de recettes bien gourmandes parmi celles-ci 2/3 me font de l'oeuil et vont vite être testées !! Je commence donc aujourd'hui par cette recette qui est une bonne occasion...

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Tags: valrhona, chocolat, pistache, noisettes, amandes, gâteau, quatre épices

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30 septembre 2011

Arancinis au chocolat et marsala : un air de street food sicilien

Ceux qui connaissent les arancinis ont plutôt l'habitude de les voir en version salée d'ailleurs il y a quelque temps j avais publié un billet relatant un de mes ateliers chez Alba au cours duquel nous avions confectionnées des arancinis extra garnis...

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Tags: chocolat, vanille, alba pezone, riz, arancini

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14 septembre 2011

Crèmes au chocolat et caramel au beurre salé sublimes selon Marie et bien je confirme et 1ères info sur le salon du Chocolat !!

Ne voyez aucune naïveté de ma part mais je suis toujours trés curieux de tester des recettes lorsque leur nom est acrocheur ! Lundi c'était la tarte culte aux myrtilles de Christophe Felder qui m'a vraiment emballé, en passant je vous signale qu'il y...

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Tags: valrhona, chocolat, caramel beurre salé, Felder, Ferber

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25 août 2011

Dans l esprit d'un Saint Génix selon julie H

Aujourd'hui je vous propose une autre recette issue de l'encyclocpédie du chocolat de chez Valrhona : comme un Saint Génix selon Julie Haubourdain. Ceux qui suivent l'actualité des blogs culinaires ne sont pas sans savoir que Julie à exercé ses talents...

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Tags: valrhona, chocolat, Mercotte, fruits secs caramélisés, julie H, saint genix

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16 août 2011

Gâteau ultra fondant aux amandes revisité et en bonus la recette de la pâte d'amandes version Encyclopédie Valrhona

Ce gâteau on ne le présente plus, présent sur de nombeux blogs notamment chez Pascale Mercotte et bien d'autres. J'avais publié cette fameuse recette en janvier 2011 c'est ici clic. Ce gâteau est pour moi une véritable découverte simple et rapide à réaliser...

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Tags: valrhona, chocolat, pâte d'amande

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16 mai 2011

Cake chocolat banane demie- séchée gingembre éclats de chocolat fleur de sel de Pierre Hermé

Cake chocolat, banane demi- séchée, gingembre, éclats de chocolat fleur de sel de Pierre Hermé un titre bien long pour un cake trés raffiné et qui saura ravir vos papilles du moins je l'espère ;-) Pendant longtemps j'ai eut un certain rejet des cakes...

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Tags: valrhona, chocolat, gingembre, Pierre Hermé, cake, banane

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27 avril 2011

Encore une belle recette de l'encyclopédie du chocolat : Entremet palet or

Lors du repas de Pâques je m'étais un peu laché côté desserts, cependant il me manquait un dessert 100% chocolat qui symbolise Pâques voici donc la recette qui allait satisfaire mes attentes et celle de mes invités : Entremet palet or issu de l'encyclopédie...

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Tags: valrhona, chocolat, desserts, entremet palets or

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25 mars 2011

Mousse au chocolat sans oeufs version Valrhona

Chez moi vacances ne riment pas avec farniente et inactivité en ce moment!! Pour preuve je publie mon billet du vendredi en pleine journée car je ne vois pas le temps passé entre les 600 macarons préparés pour demain pour la dégustation gratuite organisée...

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Tags: valrhona, chocolat, mousse

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21 mars 2011

Fondants chataigne chocolat pour une rencontre entre blogueurs

Aujourd'hui je vous propose une recette rapide que j'ai réalisé au dernier moment à l'occasion d'une rencontre chez moi entre blogueurs. Mais je vous en reparlerai un peu plus tard dans la semaine.Ma peur de n'avoir jamais assez à proposer à mes hôtes...

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Tags: chocolat, fondants, farine de chataigne

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