valrhona - les ateliers d'hys

Pudding au chocolat qui déchire !!! de Christophe Michalak

Un nom de recette sacrément accrocheur et vendeur me direz vous !! et bien moi il m'a convaincu et je dirais même qu'il m'a fait fondre de plaisir et puis si c'est Christophe Michalak champion du monde de patisserie on peut lui faire confiance et le croire...

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Tags: valrhona, chocolat, Michalak, pudding

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26 octobre 2011

Gâteau au chocolat selon Pierre Hermé

Et oui aujourd'hui une deuxième recette issue du trés bel ouvrage de Pierre Hermé "Rêves de Patissier", il faut dire qu'elles sont nombreuses les recettes qu il propose pas moins de 50 !! Au risque de me répeter une belle idée de cadeaux pour les fêtes...

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Tags: dessert, valrhona, chocolat, Herme, gateau

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21 octobre 2011

Petits moelleux choco pommes de chez Valrhona et belle découverte au Salon du Chocolat

Nous voilà entrés en plein automne avec son lot de pluie grisaille brouillard et j'en passe, un temps propice comme je vous l'ai déjà dit à rester chez soi et à recevoir autours d'un thé c'est pourquoi je suis plus actuellement en mode petits gâteaux...

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Tags: dessert, valrhona, anisette, pommes de terre, chocolat au lait, pain de gêne, scoop me a cookie

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19 octobre 2011

Gâteau au chocolat et aux fruits secs : pistaches amandes noisettes

Dans le dernier régal de novembre il ya un dossier spécial sur le chocolat et pas mal de recettes bien gourmandes parmi celles-ci 2/3 me font de l'oeuil et vont vite être testées !! Je commence donc aujourd'hui par cette recette qui est une bonne occasion...

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Tags: valrhona, chocolat, pistache, noisettes, amandes, gâteau, quatre épices

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17 octobre 2011

Des brookies vous connaissez ? vous en voulez ? et actu du salon du chocolat

Pour ce début de semaine je vous propose une recette originale qui saura remporter les suffrages des plus gourmands IL y a les cupcakes, il y a les whoopies mais connaissez vous les brookies ? Allez je vais vite lever le voile pour vous dire que cette...

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Tags: valrhona, caramel beurre salé, brownies, cookies, brookies, noix de macadémia, noix de pecan

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6 octobre 2011

Mousse ivoire sans oeufs trop trop bon

Voici une recette que je vous avais déjà présenté dans sa version chocolat noir c'est ici clic. Aujourd'hui je vous la représente dans sa version ivoire ou chocolat blanc !! Une mousse qui fait des miracles seule ou en entremet c'est ici clic ou clic...

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Tags: valrhona, mousse, chocolat ivoire, sans oeufs

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14 septembre 2011

Crèmes au chocolat et caramel au beurre salé sublimes selon Marie et bien je confirme et 1ères info sur le salon du Chocolat !!

Ne voyez aucune naïveté de ma part mais je suis toujours trés curieux de tester des recettes lorsque leur nom est acrocheur ! Lundi c'était la tarte culte aux myrtilles de Christophe Felder qui m'a vraiment emballé, en passant je vous signale qu'il y...

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Tags: valrhona, chocolat, caramel beurre salé, Felder, Ferber

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6 septembre 2011

La rentrée des Ecoles de cuisine

Et oui les écoles de cuisine font aussi leur rentrée une belle façon pour nous tous d'attaquer en douceur les derniers mois de cette année. La dolce vita vous manque vous voulez devenir incollable sur les techniques du risotto ou bien sur la confection...

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Tags: valrhona, alba pezone, julie H

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25 août 2011

Dans l esprit d'un Saint Génix selon julie H

Aujourd'hui je vous propose une autre recette issue de l'encyclocpédie du chocolat de chez Valrhona : comme un Saint Génix selon Julie Haubourdain. Ceux qui suivent l'actualité des blogs culinaires ne sont pas sans savoir que Julie à exercé ses talents...

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Tags: valrhona, chocolat, Mercotte, fruits secs caramélisés, julie H, saint genix

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16 août 2011

Gâteau ultra fondant aux amandes revisité et en bonus la recette de la pâte d'amandes version Encyclopédie Valrhona

Ce gâteau on ne le présente plus, présent sur de nombeux blogs notamment chez Pascale Mercotte et bien d'autres. J'avais publié cette fameuse recette en janvier 2011 c'est ici clic. Ce gâteau est pour moi une véritable découverte simple et rapide à réaliser...

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Tags: valrhona, chocolat, pâte d'amande

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