dessert - les ateliers d'hys

Les pasteis de nata de Tasca sont excellents !!

Si il y a bien une pâtisserie que je m'étais promis de faire avant l'été ceux sont les pasteis de nata ou pasteis de Bélem , pâtisserie portugaise mondialement connue et le mot n'est pas exagéré d'ailleurs la première fois que j'en ai mangé ce fut à Macao...

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Tags: dessert, cannelle, pasteis de belem, pasteis de nata, sucre glace

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4 août 2010

Cannelés bordelais croustillants à l'extérieur, résultat d'un mix de recettes !!

Décidément on dirait que le mois d'août est le mois des "premières fois" pour les Ateliersdhys !! Hier je vous présentais des madeleines au citron qui m'ont enchantées (je n'en avais jamais fait auparavant), et je continue dans ma lancée en vous proposant...

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Tags: dessert, rhum, cannelés

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3 août 2010

Madeleines au citron pour faire face à un petit creux !!

Bien souvent l'après midi, j'ai envie d'un peu de sucré mais il ne m'est pas toujours possible de satisfaire cette envie.Soit je suis au bureau ou bien ma motivation me manque pour me "transporter" en cuisine. Dernièrement un ami est venu me voir et à...

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Tags: citron, dessert, madeleines

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20 juillet 2010

Panna cotta au sirop d'orgeat

Il y a quelques jours je vous ai proposé un clafoutis aux abricots et sirop d'orgeat ce dernier a remporté un vif succès et dans ma lancée, j'ai réalisé quelques panna-cotta arômatisées au sirop d'orgeat.Pour cela je me suis inspiré de la recette du magazine...

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Tags: dessert, sirop d'orgeat, panna cotta

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19 juillet 2010

Financiers

Voilà, ma semaine de congés est terminée, elle est passée à une vitesse folle, il faut dire que j'ai été pas mal occupé entre la cuisine, s'occuper de mes nièces, visiter..... Mes prochains congés sont en septembre, mais je vous en reparlerai plus tard......

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Tags: dessert, financiers

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16 juillet 2010

Clafoutis d'abricots au sirop d'orgeat

Comme beaucoup , ici dans l'Est nous avons eut un 14 juillet quelque peu mouvementé entre le vent la pluie et les orages. Le temps est plus clément depuis jeudi avec des températures beaucoup plus supportables, ce qui m'a permis d'aller faire un tour...

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Tags: dessert, clafoutis, abricots, orgeat

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15 juillet 2010

Crème brulée à la lavande

La lavande dans la cuisine on aime ou on déteste il n'y a pas de juste milieu.De même l'intégrer dans une recette peut "l' enrichir" ou la rendre écoeurante et donc imangeable tout doit être dans la subtilité. La lavande je l'ai déjà intégrée dans une...

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Tags: dessert, lavande, crème brûlée

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11 juillet 2010

Melons frais au sirop de gingembre

IL fait chaud même trés chaud alors aujourd'hui je vous propose une recette facile rapide et fraiche pour terminer sur une note fruitée. Le melon on a l'habitude de le déguster en entrée ou en dessert, avec cette recette je vous propose une version originale...

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Tags: dessert, verrines, gingembre, melon

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8 juillet 2010

Duo de mousses de basilic et de fraises : frais et léger !!

Les températures caniculaires actuelles, et les départs en vacances approchant beaucoup d'entre nous souhaitons à la fois des desserts légers et relativement peu caloriques. La saison des fruits bat son plein, celle-ci étant relativement courte il est...

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Tags: dessert, chantilly, basilic, ricotta, fraises, mousse

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28 juin 2010

Clafoutis tièdes aux cerises de chez Pierre Hermé

Certains desserts portent de nombreux souvenirs.Le clafoutis en fait partie et serait même en tête de liste.Ma mère avait l'habitude de nous proposer des clafoutis sous toutes leurs formes à l'heure du goûter en rentrant de l'école, ou bien pendant les...

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Tags: dessert, poudre d'amande, Pierre Hermé, cerise, clafoutis

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