dessert - les ateliers d'hys

Petits pots de crème au chocolat comme une pannacotta

On ne sait plus comment on vit en ce moment avec un temps déplorable alternant pics de chaleurs et baisses des températures accompagnées de fortes pluies. Certains diront que tout ne tourne pas autours de la météo , j’en conviens mais il devient difficile...

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Tags: dessert, chocolat, pannacotta

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15 juin 2010

Et une petite part de tarte tatin aux pêches blanches d'ici !!

Quand la belle saison arrive (pour moi, la fin du printemps et l'été) j'adapte trés vite mon mode de cuisine qui devient plus léger avec des recettes ne nécessitant pas trop de temps derrière les fourneaux pour profiter au maximum des extérieurs. On a...

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Tags: dessert, pêches nectarine, tarte tatin

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14 juin 2010

Dessert léger au basilic et aux fraises pour se faire plaisir tout en faisant attention à sa ligne !!

Samedi matin en allant faire mon marché, je suis tombé sur des petites cagettes de fraises de 1 kg magnifiques qui m'ont tout de suite fait de l'oeuil je ne pouvais donc repartir sans. Après les avoir déguster nature, puis accompagner de crème il m'en...

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Tags: dessert, basilic, ricotta, fraises

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7 mai 2010

Nougat glacé à la ricotta au miel et aux fruits confits façon pannacotta

Pour faire oublier cette terrible semaine au niveau de la météo je vous propose un peu de réconfort en finissant sur une note sucrée qui je pense ne vous laissera pas indifférent.Un dessert que beaucoup connaissent et apprécient. Je ne sais pas pour vous...

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Tags: dessert, ricotta, alba pezone, marsala, fruits confit, nougat

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6 mai 2010

Petites crèmes au gingembre accompagnées de leurs financiers

Après la timbale du guépard qui en a effrayé pas mal au niveau de sa réalisation à tort car même si les préparations sont nombreuses elles ne sont en aucun moment trés compliquées ( ex: faire cuire des oeufs...) , je vais vous proposer un dessert avec...

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Tags: dessert, gingembre, crème, financiers

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26 avril 2010

Whoopies pies black and white

Surprise hier matin en me levant, ma cuisine était envahie de ces étranges petites pâtisseries, j'avais bien entendu quelques bruits bizarres dans mon sommeil (robot, bruit de casseroles, portes de frigo) mais je n'aurai jamais pensé qu'ils oseraient...

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Tags: dessert, chocolat, ricotta, whoopies pies, miel d'oranger

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23 avril 2010

Torta caprese ou comment finir sur une note sucrée !!

Aujourd'hui nous plions nos bagages et nous rentrons à la maison en chantant gaiement Capri c'est fini ........ Et pour que notre retour soit moins douloureux je vous propose de finir sur cette agréable note sucrée avec ce gâteau de l'Ile de Capri à base...

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Tags: dessert, valrhona, chocolat, poudre d'amande, cuisine italienne

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12 avril 2010

Tarte passionnément vanille !!

IL y a des saveurs que l'on ne se lasse pas de tester, travailler , déguster et proposer.Outre le chocolat que j'apprécie énormément, je pense que vous l'avez bien compris vu le nombre de desserts chocolatés publiés et mes nombreux stages chez Valrhona,...

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Tags: dessert, Conticini, vanille, Herme, pâte sucrée

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8 avril 2010

Inspiration fraisier ou comment revisiter un grand classique !!

Aujourd'hui je vous propose l'un des desserts qui était sur ma table pour Pâques. Un dessert classique dans sa conception mais largement revu en effet on a tous le souvenir de l'éternel fraisier avec sa crème au beurre et sa couverture de pâte d'amande...

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Tags: dessert, pistache, G detout, ganache montée, fraises, pâte à pistaches

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2 avril 2010

Dimanche c'est Pâques alors ce sera desserts 100 % chocolat !!

Dimanche c'est Pâques il est grand temps que je vous propose une recette de dessert pour ceux qui n'auraient pas encore arréter leur choix. Je vous propose donc une tarte au chocolat et au confit d'orange. Pour ma part sur ma table pour Pâques ce sera...

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Tags: dessert, Conticini, oranges confites, chocolat, Pâques

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