dessert - les ateliers d'hys

Recette des biscuits roses au rhum ou comment préparer une recette en moins de 20 minutes

Je ne sais pas pour vous mais il m'arrive de vouloir préparer un dessert mais faute de temps pour diverses raisons on ne souhaite pas y passer beaucoup de temps. Pour ceux qui seraient dans le même cas et pour les autres également je vous propose une...

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Tags: dessert, rhum, biscuits roses de Reims

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30 janvier 2010

La Chandeleur arrive à grands pas ! Fin : Crèpes Suzettes revisitées aux pamplemousses de Floride et anisette et soirée Florida

Je ne sais pas pour vous mais il m'arrive parfois de décider de cuisiner un plat, un dessert et puis comme un éclair on change d'idée pour tout autre chose, c'est ce que je vis actuellement avec le dessert que j'essaie de concevoir pour la Saint Valentin...

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Tags: dessert, Chandeleur, crèpes, anisette, pamplemousses, soirée, Florida

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23 janvier 2010

Cupcakes "tout chocolat" au Grand Marnier et oranges confites

Face au succès de mes premiers cupcakes à la vanille de la semaine dernière, mes amis m'ont demandé de réitérer l'expérience alors direction mon ouvrage de cupcakes offert à Noël mon choix s'est porté sur un cupcake tout chocolat qui peut paraître bien...

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Tags: dessert, oranges confites, valrhona, chocolat, cupcakes, grand marnier

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11 janvier 2010

Financier au thé Matcha Mariages Frères ou comment ajouter à un classique une note japonisante

Ne me demandez pas pourquoi mais hier aprés midi j'avais une envie de financiers vous savez ces petits gâteaux que l'on achète chez le boulanger et que l'on déguste entre autre à l heure du thé. Je me mets en quête pour trouver la bonne recette et je...

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Tags: dessert, Mariages Frères, Thé matcha, poudre d'amande

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9 janvier 2010

Trilogie de mi-cuits ou comment décliner son dessert préféré !!

Ce n'est pas trois hommes et un couffin mais plutôt 3 mi-cuits et un gourmet !! Voici un de mes desserts préférés le mi-cuit au chocolat noir d'ailleurs je l'ai désigné comme ma recette fétiche lors de mon interview avec Chef Damien. Un dessert pour les...

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Tags: dessert, valrhona, chocolat, fondant, Nespresso, Singatoba

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6 janvier 2010

Soufflé d'avocat à la vanille

Un soufflé en dessert certains diront que c'est un peu classique ok j'en conviens mais avocat vanille voici un peu d'originalité et en plus c'est délicieux. Ce soufflé j'ai eu la chance de le déguster chez une amie, qui a eut la gentillesse de me donner...

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Tags: dessert, avocat, souffles, vanille

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4 janvier 2010

La Galette au beurre sucre et citron ou adaptation de la Galette de Pérouges

Voici une galette originale pour l' Epiphanie sans frangipane mais tellement savoureuse aussi bien tiède que froide.L'Epiphanie et le concours organisé par Chef Damien me donnaient une belle excuse pour m'empresser de la réaliser et de vous la présenter....

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Tags: citron, dessert, galette

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3 janvier 2010

Goûter d' aprés fêtes : Sablés croustillants et cassonnade de Philippe Conticini

Les fêtes passées on pense tous à respirer un peu côté cuisine au moins pour quelques jours mais c'est sans compter sur les enfants (neveux, nièces) qui eux sont rarement saturés de confiseries et pâtisseries et n'hésitent pas à se rappeler à votre bon...

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Tags: dessert, Conticini, cassonade, sables

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31 décembre 2009

Dessert du jour de l'An : Déclinaison de 3 desserts

Pour le jour de l'An il y aura 3 desserts sur ma table et bien évidemment des macarons chacun pourra ainsi trouver son bonheur et pour les plus gourmands il ne sera pas interdit de goûter aux 3 .Ce soir là tout est permis et tant pis pour le régime on...

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Tags: dessert, chantilly, marrons, millefeuille, oranges confites, valrhona

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29 décembre 2009

Un macaron de fête : Macarons ganache montée au chocolat et épices de Nöel

Chocolat et épices ont toujours fait bon ménage qu'à cela ne tienne transformons ce mariage heureux en macaron à mettre d'urgence sur nos tables du 31 décembre et pour plus de légèreté optons pour une ganache montée ! Pour environ 50 macarons (en fonction...

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Tags: dessert, epices, ganache montee, macarons

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